אתם עומדים להכיר ניוקי עם טעם ומרקם משגע ללא גלוטן בכלל עם תחליפים סופר בריאים של קינואה, אורז מלא ושקדים. אני מודה שזהו לא מתכון אקספרס כמו שאני כמעט תמיד מכינה ומשתפת – נדרשת פה השקעה והתעסקות אבל מדי פעם שווה להכין גם כאלה, מה גם שאפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא. אפשר לשלב אותם עם כל […]

לא סתם קראתי לחביתה הזו מושלמת- היא כזו! היא הרבה יותר משביעה, מענגת ועשירה תזונתית מסתם חביתה רגילה והיתרון הגדול שלה הוא שהיא ממש קלה להכנה. אני אישית אכלתי אותה לבד (לגמרי!) אבל בהחלט אפשר לחלוק אותה עם מישהו שאוהבים. חביתת הזוקיני ממש מתאימה לארוחת בוקר או ערב. מושלמת עם טחינה וסלט ירוק ליד. לי אישית היא […]

אם יש משהו שאני אוהבת במיוחד, אלו מתכוני Raw Food – מזון חי. יש לכך כמה סיבות. הסיבה הפרקטית היא שמדובר במתכון סופר מהיר ופשוט להכנה. הסיבה הבריאותית היא שחומרי הגלם שומרים על ערכם התזונתי המקסימלי. אני משתדלת שכל המתכונים באתר יהיו פשוטים, אבל זה באמת מתכון ל"עצלני בישול" – ממש לא מילת גנאי, אלא תיאור לרבים […]

לעוגיות האלה יש חסרון אחד גדול – הן ממכרות בטירוף ולכן מתחסלות מהר מאוד. מי שמכיר את המתכונים שלי, יודע שאני חובבת גדולה של שיבולת שועל ושוקולד וזה בדיוק השילוב המנצח של העוגיות האלו. הכיף הגדול שלהן מעבר לטעם המשגע והמרקם הקראנצ'י זה שהן כל כך פשוטות להכנה שזה ממש מצחיק – פשוט מערבבים, יוצקים […]

  מבקשים ממני לא מעט (ואפילו הרבה!) מתכון לנשנוש קטן לארוחת בוקר. אז הנה אני חושפת את מתכון הפלא שלי לחטיף אנרגיה שמכיל שפע בריאות ופשוט מושלם לילדים לבוקר, לחטיף של "אחרי הגן" או סתם נשנוש של אחר הצהרייים. בסיס החטיף זה המון אגוזים, זרעים ושיבולת שועל. הוא מכיל הרבה אנרגיה, קל לעיכול, טעים בטירוף […]

אמנם אני קוראת לזה סלט כי זה מוגש קר' אבל זו ממש ארוחה בפני עצמה. גרגירי שיבולת השועל מאוד משביעים ומעניקים המון נפח ומרקם לסלט. החלק של "המון דברים טובים" בשם זה בעצם קוביות סלק טרי, גזר מגורר, גרגיר הנחלים,בצל ירוק, אגוזי מלך קצוצים, חמוציות, עשבי תיבול ורוטב קליל אך נהדר. ההשקעה קטנה והתוצאה הסופית […]

אני מודה שאני חובבת גדולה של אוכל אסיאתי והספרינג רולס (שהם למעשה דפי אורז ממולאים) ממש מרכזים לי את הטעמים המשגעים של אסיה. אפשר למלא אותם כמעט בכל דבר שעולה לכם לראש ואני בחרתי בשלושה מילויים שעובדים מצויין ועושים רושם מדהים על מי שנוגס בהם. דפי האורז מגיעים ארוזים כשהם במצב קשיח למדי – אך ברגע […]

אחת העוגות הטעימות והכיפיות לנשנוש שאני מכירה. היא מכילה המון(!) תמרים ובעלת מרקם פאדג'י נימוח משגע. אני נוהגת להכין מהבלילה מאפינס אישיים ולקחת איתי בתיק לנשנוש במהלך היום, אבל בהחלט אפשר גם להכין עוגה אחת ולהינות ממנה באותה מידה. תמרים ידועים כמקור אנרגיה נהדר אך בנוסף הם מכילים הרבה סיבים ומינרלים כמו סידן ומגנזיום. מרכיבים: 500 גר' […]

בעיקר בימי החורף הקרים, אני מוצאת עצמי מחפשת אחר המזונות החמים, הקטיפתיים, המנחמים והמשביעים. זאת בדיוק מנה שכזו. מאוד קלה להכנה, מאוד וורסטילית, תוכלו בקלות להחליף ירק אחד באחר אבל משהו בשילוב המתוק של הבטטה והדלעת עושה לי טוב. המרק עשיר בסיבים, ויטמינים וערכים תזונתיים כך שעל הדרך אני מכנה אותו "המרק המנקה". מצרכים: כ-4 […]

רוב המתכונים שלי שואפים להיות מופחתי (אם לא נטולי) גלוטן ולכן ברובם אני נמנעת גם מקמח כוסמין – הלא הוא בן דודה של גברת חיטה. עם הרבה ניסויים במטבח ליצירת לחמים ובצקים לפיצה או פוקצ'ות, הבנתי שאין מנוס מלשלב במתכון קמח כוסמין מלא וקמח שיפון למרות הגלוטן. התוצאה: לחם ביתי, כיפי לעשיה, קל להכנה, נורא טעים […]