אמנם אני קוראת לזה סלט כי זה מוגש קר' אבל זו ממש ארוחה בפני עצמה. גרגירי שיבולת השועל מאוד משביעים ומעניקים המון נפח ומרקם לסלט. החלק של "המון דברים טובים" בשם זה בעצם קוביות סלק טרי, גזר מגורר, גרגיר הנחלים,בצל ירוק, אגוזי מלך קצוצים, חמוציות, עשבי תיבול ורוטב קליל אך נהדר. ההשקעה קטנה והתוצאה הסופית היא ארוחה יפהפיה עם ערכים תזונתיים נהדרים וטעם שעושה חשק לעוד ועוד ועוד. אז ללכת להכין…
המרכיבים:
- 500 גר' גרגירי שיבולת שועל שלמים (חבילה אחת)
- סלק אחד גדול (טרי, לא מבושל!) חתוך לקוביות קטנות
- 3 גזרים בינוניים מגוררים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- חצי כוס אגוזי מלך גרוסים/קצוצים
- חופן בצל ירוק חתוך קטן
- חופן גרגיר הנחלים, כ- 60 גר' (אפשר להחליף בעלי תרד צעירים או ריגלת הגינה)
- כוס חמוציות
לרוטב:
- ⅓ כוס שמן זית
- כף סילאן
- כף חומץ בלסמי
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- מבשלים שיבולת שועל – מביאים לרתיחה מים בסיר בינוני, מוסיפים את גריגירי שיבולת השועל (כמו שמבשלים פסטה) ונותנים להם להתבשל כ- 20 דקות עד שטועמים אחד והדגן רך. מסננים את הדגן מהנוזלים ושוטפים קצת במים קרים כדי לצנן.
- לקערה גדולה מוסיפים את גרגירי שיבולת שועל המבושלים שהצטננו מעט ואת יתר מרכיבי הסלט. מערבבים את הרוטב ויוצקים לקערת הסלט. מאחדים הכל ומתקנים טעמים במידת הצורך.
בתיאבון, גל
כתיבת תגובה