בעיקר בימי החורף הקרים, אני מוצאת עצמי מחפשת אחר המזונות החמים, הקטיפתיים, המנחמים והמשביעים. זאת בדיוק מנה שכזו. מאוד קלה להכנה, מאוד וורסטילית, תוכלו בקלות להחליף ירק אחד באחר אבל משהו בשילוב המתוק של הבטטה והדלעת עושה לי טוב. המרק עשיר בסיבים, ויטמינים וערכים תזונתיים כך שעל הדרך אני מכנה אותו "המרק המנקה".

מצרכים:

• כ-4 כפות שמן זית
• 3 בטטות בינוניות חתוכות גס
• 4 גזרים חתוכים גס
• חתיכת דלעת (כ-400 גרם) חתוכה גס
• 2 כרישות פרוסות גס
• 2 כוסות עדשים אדומות
• 4 ליטר מים

לתיבול המרק:

• 2 עלי דפנה
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית שאטה
• 6 שיני שום שלמות
• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי (אופציונלי)
• מלח ופלפל

 

אופן ההכנה:

שלב א'- טיגון

מחחמים שמן זית בסיר גדול. אליו מוסיפים כרישה לטיגון של כמה דקות עד לתחילת הזהבה. מוסיפים את יתר הירקות והעדשים לטיגון של כ-2 דקות.

שלב ב' – בישול ותיבול

מוסיפים את המים,  מרכיבי התיבול ומבשלים על להבה בינונית כ- 30 דקות עד לריכןך של כל הירקות והעדשים.

 שלב ג'- טחינה

טוחנים (רצוי בבלנדר מוט) עד למרקם משחתי ואחיד. מתקנים טעמים אם יש צורך.

 הצעת הגשה: מניחים כף של ממרח שום קלוי ופטרוזליה במרכז קערית מלאה במרק חם וטעים!