זה ה-מתכון לחובבי הסלק המושבעים שאני מודה שאני אחת מהם. הריזוטו הזה מפנק, עסיסי, טעים ו…בריא! בתפקיד הדגן יש לנו את גריסי שיבולת השועל שנותנים מרקם שמאוד מזכיר אורז, הדוחן שמעניק מרקם קרמי ובתפקיד החמאה יש לנו איך לא- את השקדיה (טחינת שקדים). בקיצור, ארוחה בריאה ומפנקת בסיר אחד שכל המשפחה תאהב…. המצרכים לכ-6 מנות: […]
עיקריות
קציצות בשר ודוחן ברוטב עגבניות
דוחן הוא דגן עתיק למדי אך משום מה פחות מוכר להרבה מאיתנו. הנה לכם כמה סיבות עיקריות לשלב אותו בתזונה שלכם ושל ילדכם: הוא אחד המזונות הקלים יותר לעיכול ניתן לייעד אותו לאנשים שנוטים לרגישיות בקיבה מכיל וויטמינים מקבוצת ה- B נטול גלוטן מכיל חלבון מלא מצריך ממש מעט זמן בישול אני שילבתי את הדוחן בצורה מסוות בקציצות […]
סלט שעועית לבנה בסלסת עגבניות ופלפלים ב-5 דק' עבודה
סלט פשוט נהדר כמנה ראשונה, תוספת להמבורגר צמחוני או כמנה בפני עצמה (אני אוכלת את זה עם מלא טחינה מעל). זה סלט סופר מהיר להכנה, מלא בטעמים, משביע וממש בריא, הרי בכל זאת מדובר בשעועית, מלכת הקטניות! אין אצלי ארוחה ללא קטניה, בין אם היא מגיעה במסווה של קמח או שהיא בצורתה המקורית. בעיניי הבסיס לתזונה […]
ניוקי בטטה ללא גלוטן
אתם עומדים להכיר ניוקי עם טעם ומרקם משגע ללא גלוטן בכלל עם תחליפים סופר בריאים של קינואה, אורז מלא ושקדים. אני מודה שזהו לא מתכון אקספרס כמו שאני כמעט תמיד מכינה ומשתפת – נדרשת פה השקעה והתעסקות אבל מדי פעם שווה להכין גם כאלה, מה גם שאפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא. אפשר לשלב אותם עם כל […]
סלט שיבולת שועל ועוד המון דברים טובים
אמנם אני קוראת לזה סלט כי זה מוגש קר' אבל זו ממש ארוחה בפני עצמה. גרגירי שיבולת השועל מאוד משביעים ומעניקים המון נפח ומרקם לסלט. החלק של "המון דברים טובים" בשם זה בעצם קוביות סלק טרי, גזר מגורר, גרגיר הנחלים,בצל ירוק, אגוזי מלך קצוצים, חמוציות, עשבי תיבול ורוטב קליל אך נהדר. ההשקעה קטנה והתוצאה הסופית […]
ספרינג-רולס במילויים אסיאתים מיוחדים
אני מודה שאני חובבת גדולה של אוכל אסיאתי והספרינג רולס (שהם למעשה דפי אורז ממולאים) ממש מרכזים לי את הטעמים המשגעים של אסיה. אפשר למלא אותם כמעט בכל דבר שעולה לכם לראש ואני בחרתי בשלושה מילויים שעובדים מצויין ועושים רושם מדהים על מי שנוגס בהם. דפי האורז מגיעים ארוזים כשהם במצב קשיח למדי – אך ברגע […]
סלמון אפוי בציפוי פסטו תרד ואורגנו על מצע פירה כתום
אני משתדלת להאכיל את בני ביתי לפחות פעמיים בשבוע בדג. אישית אני חובבת גדולה של סלמון – הוא בריא, טעים, מכיל הרבה אומגה 3, קל להכנה ומאוד וורסטילי. הפעם החלטתי לשדך לו ציפוי סופר בריא של תרד, אורגנו טרי ושקדים. ואם זה לא מספיק בריא לכם, פיזרתי גם שומשום מעל, מה שמוסיף לטעם המשגע ובעיקר […]
סלמון בציפוי גרנולה על מצע ירקות אפויים
מנת דג וירקות נהדרת, קלה להכנה כיוון שהכל נאפה יחד בתבנית אחת. ניתן להמיר את הגרנולה בשקדים פרוסים או אגוז אחר שאוהבים ואז להפוך את המנה לנטולת גלוטן לחלוטין. את הירקות אני בוחרת לפי מה שיש לי במקרר כך שאל תהססו לשנות את קומבינציית הירקות בהתאם לנוחות ולטעם שלכם. מרכיבים: כ- 500 גרם נתחי סלמון […]
