סלט פשוט נהדר כמנה ראשונה, תוספת להמבורגר צמחוני או כמנה בפני עצמה (אני אוכלת את זה עם מלא טחינה מעל). זה סלט סופר מהיר להכנה, מלא בטעמים, משביע וממש בריא, הרי בכל זאת מדובר בשעועית, מלכת הקטניות!
אין אצלי ארוחה ללא קטניה, בין אם היא מגיעה במסווה של קמח או שהיא בצורתה המקורית. בעיניי הבסיס לתזונה נכונה הוא שילוב קטניות בתפריט בזכות התכונות הנהדרות שלהן – הן עשירות בסיבים תזונתיים, אחוז חלבון גבוה, ויטמינים רבים, מינרלים (סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום ועוד). גולת הכותרת בעיניי היא האינדקס הגליקמי הנמוך, דבר ששומר על רמות סוכר בדם יציבות ונותן תחושת שובע. לסיכום, ממליצה לכם בחום לנסות את הסלט הקליל והטעים שלפניכם…
המרכיבים:
- חבילה 800 גר' של שעועית לבנה מבושלת קפואה ומופשרת (אני השתמשתי ב"סנפרוסט")
לרוטב הסלסה:
- 12 עגניות שרי או 2 עגבניות גדולות
- פלפל אדום בינוני חתוך גס ללא הגרעינים והליבה
- 6 שיני שום קלופות
- בצל סגול בינוני
- חופן כוסברה (או עשב"ת אחר שאוהבים)
- כף חומץ בלסמי
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- במעבד מזון או בלנדר מוט טוחנים היטב את מרכיבי הסלסה.
- בקערה מערבבים את השעועית עם כל רוטב הסלסה ומתקנים טעמים.
בתיאבון, גל
גל, עשיתי אותו דבר כמו במתכון רק חצי מכמות השעועית, יצא גספצ'ו עם שעועית 😍 אכלתי עם ביצה קשה חתוכה מעל וזילוף של שמן זית וליד בניצה: יצא מחווה לבורקס עם רסק וביצה 😍
אני לא יודעת אם זו מחמאה או לא אבל נראה לי אחלה אלתור 🙂
הכי מחמאה ברור!!! מתכון מעולה וטעיםםםם בטירוף ופשוט! ממש שיחוק