כמה זמן חיכיתי שיצאו לי קציצות עדשים מ-ו-ש-ל-מ-ו-ת…. כאלו שלא מתפרקות, נימוחות במידה הנכונה אבל לא רכות מדי, כאלו שבאמת כיף לזלול ואפילו להגיש לאורחים אוהבי בשר שיגידו "זה מעולה!" אז הקציצות הללו הן באמת טעימות בטירוף, במרקם הנכון, בטעם, במראה ובטח כשמדברים על הערך התזונתי שלהן שכן, הן כל כולן כבוד אחד מהלך לעולם […]

מנת צהריים מהירה ופשוטה מאוד להכנה עם טעמים מאוד עמוקים של פטריות ומרקם נפלא של קציצות עוף קטנטנות ונימוחות. למרות שמדובר רק בקציצות עוף ופטריות, זאת מנה מאוד מרשימה וממש טעימה כך שהיא יכולה להתאים אפילו לאירוח וחגים. הקציצות הללו יתאימו בגדול לכל סוג של תוספת אך אני בחרתי לשלב איתם פירה שיספוג את הרוטב […]

לי ולאמא שלי יש הרבה דברים במשותף ואפילו כשזה מגיע לאוכל, חוץ מאוכל הודי, אנחנו אוהבות בגדול את אותם הדברים ושתינו חולקות אהבה עצומה לבטטה, שבהחלט עברה בירושה גם לבתי (וטוב שכך). מעבר לסתם אהבה לבטטה, אחד הזכרונות הנוסטלגיים שלי ושלה, הוא שבכל יום הולדת שלי, אמא שלי הייתה לוקחת חופש, ובהתאם למסורת, היינו נוסעות […]

אם תשאלו אותי כאמא איך אני מצליחה לעשות את כל מה שאני עושה פלוס לשלב עשיה מרובה במטבח שכמובן עומדת תחת הקטגוריה של תזונה בריאה למשפחה, אני אענה כך: אני מחפשת את המתכונים שיש בהם כמה שפחות שלבי הכנה וכמה שפחות כלים 🙂 דוגמא טובה למתכון שכזה היא- ארוחה בסיר אחד! המתכון האידיאלי מבחינתי לאוכל […]

אלו קציצות פשוט טעימות בטירוף, שכמובן מתאימות לצמחונים, אך גם מי שאינו צמחוני יכול להתפנק עליהן מבלי להרגיש חסך של בשר. הסוד המענג האמיתי של המתכון בעיניי הוא הציפוי הקריספי, אותו מקבלים ע"י טבילה בשקדים טחונים לפני הטיגון. השקדים ממש מדמים קריספיות של פירורי לחם אך בעלי ערכים תזונתיים טובים יותר. את רוב העבודה עושה בשבילי מעבד […]

דוחן הוא דגן עתיק למדי אך משום מה פחות מוכר להרבה מאיתנו. הנה לכם כמה סיבות עיקריות לשלב אותו בתזונה שלכם ושל ילדכם: הוא אחד המזונות הקלים יותר לעיכול ניתן לייעד אותו לאנשים שנוטים לרגישיות בקיבה מכיל וויטמינים מקבוצת ה- B נטול גלוטן מכיל חלבון מלא מצריך ממש מעט זמן בישול אני שילבתי את הדוחן בצורה מסוות בקציצות […]

הקציצות הללו מככבות אצלי במקרר. הן טעימות קרות, חמות, לנשנוש בוקר, ערב וארוחת צהריים מספקת למדי. עשירות מאוד בירקות שונים, אורז הפרא נותן מרקם נגיס וממלא. מומלץ לילדים גם בגלל הערכים התזונתיים המאוד טובים של הקציצה וזו גם דרך מוסוות להכניס ירקות שונים לתפריט. הקציצות מאוד ורסטיליות – תרגישו חופשי להמיר את הירקות במה שקיים […]