הנה הוכחה ששניצל אכן יכול להיות בריא, טעים ולהוות חלופה נהדרת לילדים לארוחת השניצל-צ'יפס המפורסמת.

במקום להשתמש בפירורי לחם, בחרתי את אחד הדגנים הכי אהובים עליי במטבח- שיבולת שועל. הקוואקר (שיבולת שועל שטחונה דק) עשיר תזונתית, הוא מכיל סיבים מסיסי מים שמאוד תורמים לפעילות מערכת עיכול תקינה, עוזר להורדת כולסטרול, לחץ דם ומאזן סוכר.

הופתעתי לגלות, שגם אחרי אפיה. השניצל נשאר עסיסי וטעים לא פחות מהמטוגן. מה גם, שזה הרבה יותר קל וחסכוני בזמן לשים מגש אחד בתנור מאשר לעמוד מול הכיריים ולהפוך שניצלים בכמה נגלות.

לצד השניצלים, אפשר להגיש צ'יפס בטטה, סלט ירקות קצוץ וטחינה ביתית או קטשופ אורגני (שמכיל פחות חומרים שאנחנו לא מוכרים) וליהנות מארוחה בריאה, טעימה ומפנקת.

המצרכים ל-8 שניצלים:

• 8 חתיכות חזה עוף/שניצלים
• 2 ביצים
• 1.5 כוסות קוואקר
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית מלח
• 5 כפות שמן זית (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו
2. מסדרים 2 קערות: באחת- טורפים את הביצים. בשניה- מערבבים קוואקר, שקדים טחונים, פפריקה, אורגנו ומלח
3. מניחים נייר אפיה על גבי רשת תנור
4. לוקחים בכל פעם חתיכת חזה עוף, מצפים אותה בתערובת הביצים, לאחר מכן בתערובת הקוואקר ומניחים על גבי הרשת
5. כדי להפוך את השניצלים ליותר עסיסיים וקריספיים מומלץ להבריש מעט שמן זית על כל חתיכה
6. מכניסים לאפיה של כ- 15 דק' עד להשחמה

בתיאבון, גל