אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת זה קרם ברולה והאמת, שזו הייתה ההשראה למתכון שלפניכם.

הבעיה שלי עם קרם ברולה היא שהוא עשוי משמנת ומכיוון שאני לא אוכלת מוצרי חלב (למעט יוגורט איכותי לעיתים רחוקות), הייתי חייבת לנסות להגיע למרקם והטעם האהוב ע"י שימוש בחומרי גלם טבעוניים ובריאים.

אגב, אפשר להכין קרם ברולה מחלב קוקוס אך זה משהו שניסיתי בעבר ואני חייבת לומר שהיה לו טעם לוואי שלא כל כך אהבתי. החדשות הטובות הן, שהקרם וניל הטבעוני שבמתכון הרבה יותר קל להכנה מקרם ברולה (שמצריך אפיה) והוא גם ממש ממש ממש טעים! המרקם כשהוא קפוא ממש דומה לגלידה וכשהוא נשמר במקרר הוא במרקם של קרם וניל עשיר וסמיך.

השילוב עם הטופי בננות היה מדהים אבל עוד הרבה שילובים יכולים לעבוד פה… למשל רוטב פירות יער וגרנולה או פירורי עוגיות כוסמין מעל. אפשר גם להכין קרם שוקולד ולעשות מאין מוס בשתי שכבות.

לסיכום, הקרם הוא קרם וניל בסיס מהיר וטעים שתוכלו לעשות לו שילוב טעים ולהרשים את האורחים שלך מבלי שמישהו יחשוד שמדובר בקינוח טבעוני ובריא.

אופן ההכנה ל- 8 כוסות הגשה קטנות:

לקרם וניל:

• 500 מ"ל נוזל קוקוס (מורכב רק מתמצית קוקוס ומים)
• 1 כוס קשיו מושרה חצי שעה במים רותחים (במידה ויש בלנדר חזק אין צורך בהשריה)
• 1/4 כוס שקדיה (טחינת שקדים)
• 1/4 כוס סילאן או דבש איכותי
• 3/4 כוס חמאת קקאו (מומסת במיקרוגל)
• קורט תמצית וניל איכותית

לרוטב טופי בננות:

• 1/2 כוס סוכר קוקוס
• גרידת לימון מחצי לימון
• מיץ מלימון שלם
• 1/4 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים
• 2 בננות חתוכות לפרוסות דקות

אופן ההכנה:

1. לקרם וניל: בבלנדק טוחנים היטב את כל המרכיבים, בוזקים לכוסות הגשה ומעבירים למקפיא לחצי שעה-שעה (עד שהקרם יציב למגע)
2. לטופי בננות: מניחים את סוכר הקוקוס, מיץ הלימון והגרידה במחבת קטנה ומבשלים כ-3 דק' על אש נמוכה עד ליצירת קרמל. מוסיפים לקרמל את חלב שיבולת השועל והבננות ומבשלים כ- 5 דק' עד שהבננות מתרככות והקרמל סמיך.
3. להרכבת הקינוח: יוצקים מעט מרוטב הקרמל על גבי כוסות הקרם ומחזירים להקפאה של חצי שעה. לאחר ההקפאה, מעבירים למקרר עד להגשה.

בתיאבון, גל 🙂

 

.