אז כן- גם עוגיות שוקולד צ'יפס בהחלט אפשר להכין בוורסיה בריאה יותר מהרגילה. איך עושים זאת?

נתחיל בזה שהן ביתיות, אנחנו יודעים מה אנחנו שמים, כמה, מה האיכות של חומרי גהלם והכי חשוב שעשינו אותן עם המון אהבה (די קיטש'י אבל נכון)

חוץ מההכנה הביתית, מבין המרכיבים של העוגיות תמצאו קמח כוסמין מלא (שאפשר להחליף בקמח חיטה מלא או שיפון) שאגב בכלל לא מורגש בטעם ובמרקם. עוד במתכון תמצאו סוכר קוקוס (כמו כמעט בכל המתכונים המתוקים שלי) שהוא בעל ערך תזונתי גבוה יותר בקטגורית הממתיקים ושמן זית.

הן ממש כיפיות להכנה, הבצק שנוצר מאוד נעים ואפשר לשלב את הילדים ביצירה של כדורים קטנים ולשטח אותם על התבנית או גליל אחד ארוך (כמו שאני עשיתי) ולחתוך יחד לעוגיות.

מה גם, אפשר את הגליל פשוט להקפיא! זה נשמר עד שלושה חוד' ובעת הצורך, לחמם תנור, לחתוך לעוגיות דקות ורק להכניס לתנור, מה שנקרא "עוגיות קסם"

המרכיבים ל- 40 עוגיות:

• 2 כוסות קמח כוסמין מלא
• 3/4 כוס סוכר קוקוס
• 1/3 כוס שמן זית
• חצי כפית תמצית וניל איכותית
• קמצוץ של מלח (לא לפחד, ממש מדגיש טעמים)
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/4 כוס מים
• 1/3 כוס שוקולד צ'יפס (עדיף מעל 60% מוצקי קקאו)

אופן ההכנה:

1. לשים עם הידיים בקערה את כל המרכיבים עד שנוצר בצק נעים למגע ומאוד נוח לעבודה
2. על נייר אפיה מסדרים את הבצק בצורת גליל, מגלגלים בנייר האפיה ומהדקים עד שנוצר גליל חלק ויפה.
3. מכניסים את הגליל בנייר האפיה למקפיא לשעה-שעה וחצי, פורסים לעוגיות בעובי של חצי ס"מ ומסדרים את מגש מרופד בנייר אפיה. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לעשר דקות עד שהן זהובות.
4. לשימוש אקספרס- פשוט מוותרים על ההקפאה וחותכים ישר אחרי שסידרתם גליל. הן יצאו פחות יפות אבל טעימות באותה מידה 🙂

בתיאבון, גל 🙂