היי אהובה,
ברוכה הבאה לאתגר סופר קיצי וכיפי, אתגר הסלט. אנחנו מתחילות ביום ראשון הקרוב!
אלו הכללים:
- 7 ימים, כל יום ארוחה אחת מתחלפת בסלט
- אני מעלה לכן השראה ל-7 סלטים שונים. את יכולה להכין את הסלט לפי מה שמופיע בלו״ז או שאת יכולה לשחק בסלטים ובימים איך שמתחשק לך לאורך השבוע
- הכנת? שתפי בקבוצה! ככל שיותר תשתפי בקבוצה תמונות, כך אחרות ישתפו ובא לי שנפציץ את הקבוצה במלא תמונות צבעוניות ומגרות שיעשו עוד חשק לכולנו
איך מרכיבים סלט מושלם?
- ירקות- אנחנו רוצות כמה שיותר ירקות, כמה שיותר מגוון של צבעים, אפשר חלק ירקות חיים וחלק אפויים/מאודים.
- חלבון- כל ארוחה מושלמת חייבת חלבון. אפשר לשלב 2 חזה עוף, 150 גרם טופו, 200 גרם דג שאוהבים, כוס קטניות כמו עדשים/חומוס/פסטה קטניות.
- פחמימה- לא חייב אבל אפשר לשלב פחמימה טובה בסלט. חצי כוס עד כוס של בטטה, קינואה, גרגירי שיבולת שועל, אורז מלא, פסטה כוסמין. אם אתן שמות קטניות כמו עדשים/חומוסשעועית, זו גם הפחמימה שלכן ולא חייב להוסיף עוד.
- רוטב/שומן- לרוב הרוטב בסלט הוא גם מנת השומן שלנו. אנחנו יכולות להוסיף חצי אבוקדו, חופן זרעים ואגוזים שאוהבים. בסלטים בחוץ, אני תמיד ממליצה לוותר על הרוטב כי הוא לרוב מאוד שמן ולא איכותי, לבקש שמן זית ולימון ולתבל לבד. 2-4 כפות רוטב בסלט יהפוך כל סלט לעשיר, טעים ועסיסי.
מתכוני האתגר:
סלט עדשים שחורות וחציל ישראלי
מצרכים:
- 1 חציל קלוי (מתכון בהמשך)
- כוס עדשים שחורות מבושלות
- מלפפון קצוץ
- עגבניה גדולה קצוצה
- פלפל קצוץ
- חופן פטרוזיליה קצוץ
- חצי בצל סגול קצוץ
- חופן ירוקים כמו חסה/בייבי תרד
חציל קלוי (2 מנות)-
- 1 חציל שלם חצוי לחצי לאורכו
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- טימין טרי
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית מייפל
- 1 כפית חרדל דיז׳ון
- מלח ופלפל
- מעט צ׳ילי למי שאוהב
לרוטב גולדן טחינה-
- רבע כוס טחינה גולמית
- חצי כוס מים
- 2 כפיות כורכום
- 2 כפיות מייפל
- 2 כפיות מיץ לימון
- כפית חרדל דיז׳ון
- חתיכה קטנה של שום טרי
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- לחציל- מחחמים תנור ל-200 מעלות. מסדרים את החציל בתבנית כשהחלק הפנימי כלפי מעלה. מערבבים יחד את יתר החומרים, מורחים את הרוטב על החציל ואופים 20-25 דקות עד שהחציל מתרכך ומזהיב היטב.
- מסדרים בקערה את העדשים עם כל הירקות הקצוצים, מתבלים במלח ומערבבים. מניחים מעל חצי חציל קלוי, מפזרים 2-3 כפות רוטב ונהנים
סלט קינואה/סובה תאילנדי
מצרכים לסלט אחד:
- חופן עלים ירוקים שאוהבים (חסה, תרד, לקט עלים שטוף וכו׳)
- חופן כוסברה קצוצה
- 2 בצל ירוק קצוץ
- מלפפון גדול קצוץ
- 15 עגבניות שרי חתוכות לחצי
- חופן עלי בזיליקום טרי
- שליש מחבילת סובה מבושלת (מבשלים לפי הוראות הכנה. ממש חשוב לשטוף היטב) או כוס קינואה מבושלת
- חצי חבילה טופו (150 גרם)/ 2 חזה עוף
רוטב לסלט:
- כף טחינה גולמית
- כף רוטב סויה
- כף מייפל
- מיץ מחצי לימון
- כפית מלח
- נגיעה של שמן צ׳ילי או שבבי צ׳ילי (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- לעוף/טופו: לטופו, לחתוך לקוביות, להניח על מגש עם מעט מלח ולאפות 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד שקוביות הטופו הופכות לקריספיות. אפשר להכין גם על מחבת עם כפית שמן זית. לעוף, לטגן 2 שניצלים על מחבת עם כפית שמן זית ומלח כ-5 דק׳ מכל צד עד שהעוף מוכן, לצנן ולקרוע לתוך הסלט.
- להרכבת הסלט: להניח בקערה גדולה את רכיבי הרוטב ולערבב היטב, להוסיף לקערה את רכיבי הסלט, לערבב ולהגיש
סלט קינואה עם טופו/עוף יווני
מצרכים:
- כוס קינואה מבושלת (אפשר להחליף בעדשים שחורות)
- מלפפון פרוס דק
- חופן גדול של נענע ופטרוזיליה קצוצים גס
- 20 עגבניות שרי חצויות
- חצי בצל סגול קטן קצוץ דק דק
- גבעול סלרי גדול קצוץ קטן
- שליש כוס זיתי קלמטה קצוצים
- שליש כוס פטה מפוררת
- חצי חבילה טופו (150 גרם)/ 2 חזה עוף
לתיבול-
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- כפית מייפל/סילאן
- כפית אורגנו מיובש
- מלח
אופן ההכנה:
- לעוף/טופו: לטופו, לחתוך לקוביות, להניח על מגש עם מעט מלח ולאפות 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד שקוביות הטופו הופכות לקריספיות. אפשר להכין גם על מחבת עם כפית שמן זית. לעוף, לטגן 2 שניצלים על מחבת עם כפית שמן זית ומלח כ-5 דק׳ מכל צד עד שהעוף מוכן, לצנן ולקרוע לתוך הסלט.
- להרכבת הסלט: להניח בקערה גדולה את רכיבי הרוטב ולערבב היטב, להוסיף לקערה את רכיבי הסלט, לערבב ולהגיש
סלט קינואה, סלק, רוקט עם טופו/עוף/דג רוסטביף
מצרכים:
- כוס קינואה מבושלת
- 1 סלק מבושל חתוך לקוביות (אפשר לרכוש מבושל)
- מלפפון פרוס דק
- חופן גדול של נענע ופטרוזיליה קצוצים גס
- חצי בצל סגול קטן קצוץ דק דק
- גבעול סלרי גדול קצוץ קטן
- חופן גדול של רוקט
- שליש כוס פטה/גבינת עיזים מפוררת (לא חובה)
- חצי חבילה טופו (150 גרם)/ 2 חזה עוף
לתיבול-
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- כפית מייפל/סילאן
- כפית חרדל דיז׳ון
- מלח ופלפל
טופו/עוף רוסטביף (מצרכים ל-3-4 מנות)-
- 400 גרם טופו במרקם קשה פרוס לסטייקים או 800 גרם פילה/חזה עוף
לרוטב-
- 2 כפות שמן זית
- כף מיץ לימון
- כף חרדל גרגירים
- כף מייפל
- חופן רוזמרין טרי
- 2 שיני שום קלופות
- מלח גס ופלפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-220 מעלות
- מסדרים את פרוסות הטופו/עוף על מגש מרופד בניר אפיה
- לרוטב- טוחנים הכל במעבד מזון קטן עד שנוצר רוטב סמיך ואחיד
- מורחים כל סטייק במעט מהרוטב ואופים 15-20 דקות עד שהטופו/עוף זהוב וצלוי
להרכבת הסלט-
להניח בקערה גדולה את רכיבי הרוטב ולערבב היטב, להוסיף לקערה את רכיבי הסלט, לערבב ולהגיש עם 2 נתחי טופו/עוף רוסטביף מעל.
סלט עדשים שחורות רטטוי
לרטטוי-
- 1 חציל
- 1 זוקיני
- 2 גזרים
- 1 בטטה גדולה
- 1 בצל
- 1 פלפל
- 15 עגבניות שרי
אופן ההכנה-
חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ומסדרים אותם על מגש מרופד בניר אפיה. מפזרים 3 כפות שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים הכל היטב ואופים את הירקות 20-25 דקות עד שהם מתרככים ומקבלים צבע צלוי
מצרכים לסלט-
- כוס עדשים שחורות מבושלות
- חופן פטרוזיליה ונענע קצוצים דק
- כוס ירקות רטטוי שאפינו מראש
- רבע כוס פטה מפוררת (לא חובה)
לתיבול לסלט-
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- כפית מייפל/סילאן
- כפית חרדל דיז׳ון
- מלח ופלפל
הרכבת הסלט- מערבבים הכל יחד עם רכיבי התיבול ונהנים
סלט עדשים שחורות עם כרובית וטחינה
מצרכים:
- כוס עדשים שחורות מבושלות
- גזר גדול מגורד
- מלפפון פרוס דק
- גבעול סלרי קצוץ
- חצי כוס אפונה ירוקה אחרי הפשרה
- חופן גדול של נענע ופטרוזיליה קצוצים גס
- חצי בצל סגול קטן קצוץ דק דק
- שליש כוס פטה מפוררת (לא חובה)
- שליש כוס חמוציות
- כרובית גדולה חתוכה לפרחים קטנים
- מלח ופלפל
- 4 כפות רוטב טחינה (טחינה ומים בכמות שווה, מעט לימון, מלח ופלפל)
הרכבת הסלט-
- לכרובית צלויה- מחממים תנור ל-200 מעלות. מסדרים את על הכרובית על מגש מרופד בניר אפיה, בוזקים 3 כפות שמן זית, מלח, מערבבים היטב, משטחים לשכבה אחת ואופים 20-25 דקות עד שהכרובית מקבלת צבע צלוי
- להרכבת הסלט- מערבבים את כל הירקות יחד פרט לכרובית ולרוטב. מפזרים מעל כרובית צלויה, מעל 4 כפות של רוטב טחינה סמיך וטעים ונהנים.
סלט סושי מפורק
מצרכים-
- 3/4-1 כוס פחמימה שאוהבים כמו קינואה לבנה/אדומה/אורז מלא (מבושל)
- 2 חתיכות חזה עוף/300 גרם טופו צרוב במחבת עם כף שמן זית (3 דקות מכל צד) וחתוך לקוביות
- כוס בייבי תרד חתוך גס
- מלפפון חתוך לקוביות
- 2 בצל ירוק קצוץ
- חופן כוסברה קצוץ (כחצי כוס)
- חצי אבוקדו
- חצי כוס אדממה קפוא מופשר דקה במיקרו
- אצה של סושי חתוכה קטן (הכי נוח עם מספריים)
לרוטב:
- כף רוטב סויה
- כף מייפל/סילאן
- כף מיץ לימון
- חצי כפית שמן שומשום (לא חייב)
- מעט מלח
אופן ההכנה:
- מסדרים את כל רכיבי הסלט יפה בקערה. את האבוקדו שימו מעל במרכז ומעל הכל את חתיכות האצה
- מערבבים את הרוטב, מזלפים מעל הסלט וכשאוכלים, מערבבים הכל יחד ונהנים
כתיבת תגובה