מתכון פשוט, בריא וטעים לפשטידת ירקות שמכינים ברגע.

אני משתמשת בלקט ירקות קפוא של "סנפרוסט" שנקרא לקט נורמנדי- מדובר בלקט של כרובית, ברוקולי וגזר.

השימוש בירקות קפואים עושה המון קיצורי דרך במטבח ומאפשר להעמיד על השולחן ארוחה מהירה ששומרת על הערכים התזונתיים של הירקות.

הפשטידה מכילה גבינת קשיו ביתית נהדרת, זה נשמע אולי מסובך, אבל אם תראו את מרכיבי המתכון, תבינו שמדובר בהליך די פשוט. גבינת הקשיו היא גבינה טבעונית טעימה בטירוף,מתקתקה וסופר בריאה! מה עוד, שעם גבינת קשיו המתכון איננו מכיל מוצרי חלב. אם בכל זאת תרצו דרך אקספרס, תוכלו להמיר את גבינת הקשיו ליוגורט עיזים איכותי (כפי שמופיע במתכון).

המצרכים לפשטידה בתבנית מלבנית סטנדרטית:

• לקט ירקות נורמנדי של "סנפרוסט" (אם אין זמן להפשיר- אפשר להשתמש כשהוא קפוא)
• 1 כוס גבינת קשיו ביתית (מתכון בהמשך) או כוס יוגורט עיזים איכותי (שמכיל רק חלב עיזים מפוסטר עם/בלי פרוביוטיקה)
• 4 ביצים
• 4 כפות קמח חומוס
• 1 כף שמן זית
• לתיבול: מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט

לגבינת הקשיו הביתית- 

הרכיבים לכ-2.5 כוסות:

• 3 כוסות קשיו טבעי לא קלוי (אם אין בלדנר מוט חזק לטחינה רצוי להשרות חצי שעה עד שעה במים רותחים)
• 1-2 כוסות מים
• 1 כף שמן זית
• 1 שן שום קלופה
• מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 200 מעלות
2. לגבינת הקשיו: טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר מוט. מתחילים עם כוס מים ומוסיפים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי. אני אוהבת שהיא יחסית רכה במרקם דומה לגבינה לבנה. מתקנים טעמים ושומרים במקרר עד ארבעה ימים.
3. לפשטידה: מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים, יוצקים לתבנית פיירקס ואופים 20-25 דק' עד למראה זהוב ומרקם יציב

בתיאבון, גל 🙂