שיבולת שועל (קוואקר) הוא האחד הדגנים הכי בשימוש אצלי במטבח, ולמה?

הוא עשיר בסיבים, בעל אינדקס גליקמי בינוני, עשיר בויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו סידן, מגנזיום ועוד. מאוד חביב עליי בתפריטי ילדים ולכן הוא הבסיס לעוגיה בריאה ונהדרת לכל המשפחה.

הטחינה מעשירה את העוגיות גם בערכים תזונתיים מעולים (במיוחד אם משתמשים בטחינה איכותית, מלאה ואפילו משומשום מונבט) וגם בטעם של חלווה.

כמובן שהן קלות להכנה, מאוד קראנצ'יות במרקם שלהן ונשמרות נהדר עד שבוע בכלי סגור (לרוב זה מתחסל הרבה קודם)

המרכיבים ל-50 עוגיות:

• 3 כוסות קוואקר
• 3/4 כוס סוכר קוקוס
• 1/3 כוס טחינה גולמית מלאה
• 1/3 כוס שמן זית
• 1/3 כוס מים
• 1 כפית אבקת אפיה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל- 180 מעלות
• מערבבים בקערה היטב את כל המרכיבים
• מסדרים במרווחים בערך כפית מהתערובת על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה (המרקם קצת מתפורר וכך זה אמור להיות, הן טופחות קצת באפיה ומתחברות)
• אופים כעשר דקות עד שהן זהובות ויציבות למגע
• מצננים לחלוטין לפי הביס 🙂

בתיאבון, גל