ההשראה לתבשיל הזה באה מרוטב הבולונז הקלאסי שאצלנו בבית מאוד אוהבים.
ערב אחד ממש התחשק לי להכין בולונז אבל לא היה לי בשר בהישג יד ונאלצתי לאלתר. חשבתי שבמקום חתיכות הבשר הקטנטנות, עדשים שחורות יעבדו טוב ואכן יצא תבשיל ממש טעים שמאוד מזכיר טעם עשיר של בשר. מאז אני מכינה את התבשיל די הרבה… מה גם, שאני לא חובבת בשר גדולה ועדשים שחורות הן סופר בריאות אז מבחינתי זה להכין סיר אחד שכל הבית יכול להינות ממנו.
אפשר לערבב את התבשיל עם פסטה מכוסמין מלא או להגיש לצד תוספת שאתם אוהבים. אני בבית כמעט תמיד מגישה תבשילים לצד קינואה פשוטה (שאני מכינה בדיוק כמו שמכינים אורז לבן)
המרכיבים:
- 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- 1 בצל סגול/2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות קטנות
- 3 שיני שום חתוכות קטן
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף אורגנו מיובש
- 2 פחיות (400 מ"ל) עגבניות מרוסקות של חברת "מוטי"
- 3 כוסות מים
- 2 כוסות עדשים שחורות
- 1/4 כוס סילאן (לא ממותק)
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל
- חופן פטרוזיליה קצוצה (או כל עשב תיבול אחר שאוהבים)
אופן ההכנה:
- מחממים בסיר בינוני 3 כפות שמן זית
- מוסיפים לסיר: בצל, גזר ושום ומטגנים כמה דקות עד להזהבה קלה
- מוסיפים לסיר פפריקה ואורגנו וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות
- כעת מוסיפים את יתר מרכיבי התבשיל חוץ מהפטרוזיליה
- מכסים את הסיר ומבשלים כ- 20 דק'
- מתקנים טעמים, מוסיפים פטרוזיליה טריה ומגישים חם
בתיאבון, גל 🙂
הכנתי, יצא מעולה!
חלק אכלו עם פסטה, חלק על אורז, כולם נהנו מאד.
תודה.
ממש כיף לשמוע ותודה כמובן על השיתוף 🙂
היי, המתכון נראה טוב!
האם הכוונה לגבי העגבניות המרוסקות היא ששתי הפחיות ביחד הן 800 גרם או 400?
היי שרון,
בסך הכל 800 גרם
בהצלחה 🙂
מוזמנת לשתף איך יצא:
https://www.facebook.com/galsandlerkarasik/
הי גל, יש לך עצה איך להכין את זה עם עדשים שחורות שכבר בושלו? תודה מראש!
האם ניתן להקפיא?
לא ניסיתי. אבל כמה מטופלות שלי דיווחו שהקפיאו וזה עבד מעולה 🙂
הכנתי, יצא מצויין. הופתעתי!
כיף לשמוע
באמת תבשיל מעולה
בתיאבון 🙂
הכנתי ויצא ממש מצויין. לא קשה להכנה ולא לוקח יותר מידי זמן.
והטעם עשיר ומשגע…
הערה קטנה, לי 20 דקות בישול לא הספיקו, נזקקתי ל-30.
תודה
היי יהודה,
כיף לשמוע! תודה על ההערה
בתיאבון 🙂