את ההשראה למתכון קיבלתי מתבשיל דאל העדשים ההודי שאני מאוד אוהבת. רק שהחלטתי לקחת אותו למקום יותר אסיאתי. הסיבה? בתי המדהימה שלה יועד התבשיל והיא קצת נרתעת מחריף ומעדיפה טעמים מתקתקים עדינים (לפחות בשלב הזה)

התבשיל הוא מאוד פשוט ומהיר להכנה, מזין, מחמם, מושלם לימי החורף וממש מפנק וטעים.

את הקישואים והאפונה תוכלו להמיר לירק אחר שאתם אוהבים או שסתם יש במקרר כמו בטטה, דלעת, סלרי וכו'.

את התבשיל אני הגשתי על אורז לבן (כי זה מה שאוהבים אצלי בבית) אבל כל פחמימה אהובה אחרת תוכל לשמש כמצע לתבשיל הנהדר הזה

המצרכים:

• 1 בצל סגול קטן חתוך לקוביות קטנות
• 1 זוקיני בינוני חתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1.5 כוסות עדשים אדומות
• 250 מ"ל/קרטון אחד קטן של קרם קוקוס (שמכיל רק תמצית קוקוס ומים)
• 1.5 כוסות מים
• 1 כף סויה בהירה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר קוקוס
• חצי כפית שמן שומשום
• 2 כפות שמן קוקוס/זית

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן קוקוס/זית בקלחת בינונית ומטגנים את הבצל כ- 3 דק' עד להזהבה קלה
2. מוסיפים את יתר מרכיבי התבשיל ומבשלים בין 15-20 דק' עד שהעדשים רכות למאכל ומעט מתפרקות
3. מתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים. אגב, התבשיל מאוד טעים גם כשהוא קר

בתיאבון, גל 🙂