מאפינס שוקולד "יום הולדת" היו האישור עבורי שעוגת יום הולדת לילדים יכולה להיות בריאה וטעימה בו זמנית.
העוגה הזו היא בעצם הגרסה הטבעונית לעוגת השוקולד האהובה כל כך על הילדים ובאמת הילדים שטעמו אותה ממש לא הרגישו בחסך, תחליף או שינוי- הם פשוט הרגישו עוגת שוקולד טעימה וברוב המקרים גם באו לבקש תוספת.
לילדה שלי, אני הולכת לשדרג אותם עם ציפוי שוקולד-קוקוס ולעשות אותם משגעים ביופיים- אז יש מה לחכות לפוסט יום הולדת של אמה-רוז שיעלה באוגוסט
המרכיבים ל- 24 מאפינס קטנים:
- 1.5 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 כוס סוכר קוקוס
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/3 כוס אבקת קקאו איכותית
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות רסק תפוחים
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- בקערה טורפים היטב את כל המרכיבים ומעבירים לתבניות המאפינס או לתבנית אחת גדולה.
- אופים את המאפינס 10-15 דק' ואת העוגה 30 דק' עד שהעוגה תופחת ומתייצבת.
בתיאבון, גל
איזה קמח ללא גלוטן אפשר כתחליף
היי גילה,
לא ניסיתי אבל הייתי מנסה חצי כמות שקדים טחונים וחצי כמות קמח קינואה/אורז מלא
האם ניתן להמיר את הקמח כוסמין בקמח אחר כמו: קמח אורז, או אפילו קמח תמי שהוא ללא גלוטן. ואולי כדאי להמליף את שמן הזית בשמן קוקוס?
היי נורית,
אם הרצון הוא להכין מאפינס ללא גלוטן אז הייתי מוותרת על קמח תמי ובוחרת בקמחים בריאים כמו אורז מלא, קינואה או שקדים טחונים. הייתי מנסה להמיר את הכוסמין בכוס וחצי שקדים טחונים ועוד 3 כפות של קמח טפיוקה.
לגבי השמן, אני אוהבת להשתמש בשמן זית אבל בהחלט אפשר להחליף רק קחי בחשבון שזה יתן טעם קוקוסי למאפינס
בהצלחה, גל 🙂
מה זה סוכר קוקוס?
היי מזל,
סוכר קוקוס זה סוכר שביחס לממתיקים אחרים הוא עשיר תזונתית ובעל אינדקס גליקמי נמוך (לא מקפיץ סוכר בדם)
קונים אותו בחנויות טבע אבל גם חלק מהסופרים הרגילים מחזיקים. אני אוהבת את של חברת "תבואות"- הוא זול יחסית לאחרים ומאוד טעים
האם אפשר להקפיא את המאפינס הללו? ואם כן לכמה זמן? (לילד שרגיש לגלוטן ואני רוצה להביא לו עוגה כשיש יום הולדת בגן..
היי,
אפשר בהחלט להקפיא, בעיניי עד שלושה חודשים.
גל היקרה, עשיתי את המאפינס האלה. טעימים מאוד ! אבל משום מה הם מתפוררים וגם בפה , כאילו שאני אוכלת חול. מה לא עשיתי בסדר? והעיקר: איך ניתן להציל אותן? האם אפשר למשל לפורר אותן ולהוסיף משהו שיימצק אותן?
היי נורית,
לגבי המרקם, אצלי דווקא לא התפוררו אבל תמיד אפשר להוסיף עוד כף חומץ תפוחים/כף שקדיה. ובטח שאפשר להציל אותן- תכניסי את הכל למעבד מזון עם 1/2 כוס חלב צמחי (שיבולת שועל או שקדים) עד שנוצר מרקם שאפשר לייצר ממנו כדורים קטנים. את הכדורים אפשר לאכול כמו שהם ואפשר להכניס מקל קטן לכל כדור, לצפות בשוקולד מומס וליצור קייקס בולס קטנים וטעימים 🙂
היי גל,
האם אפשר במקום רסק תפוחים- ביצה אחת?
נראה לי שכדאי שתכיני את זו 🙂
https://www.galsandler.com/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%9e%d7%95%d7%a9%d7%9c%d7%9e%d7%aa/
מה אפשר לשים במקום שוקולד צ׳יפ? משהו יותר טבעי…
הכנתי עם דובדבנים מתוקים קפואים, הייתי צריכה להאריך את משך זמן האפייה בגלל זה, והם גם יצאו קצת מתפרקים בגלל זה. אבל הטעם אלוהי
אפשר לוותר. הם ממש טעימים גם בלי שום תוספת 🙂
יעבוד טוב גם עם קינמון במקום קקאו?
מאפינס שוקולד. אם בא לך מאפינס ללא שוקולד ועם טעם קנמון, הייתי ממליצה בחום לנסות את המתכון הזה:
עוגת cinnamon rolls – גל סנדלר קאראסיק