אין ספק שעולם האוכל הבריא מכיל שפע (אולי יותר מדי) של גישות, רעיונות, המצאות ובעיקר המון בלבול ולעיתים גם חוסר ידע ורתיעה מצד הצרכנים. כדי לתת לכם מוטיבציה ולעשות קצת סדר בבלגן, הנה 10 טיפים שתוכלו ליישם כבר מחר בבוקר ומבלי שתשימו לב תבינו שאתם כבר אוכלים בריא יותר.
כמה פעמים אמרתם לעצמכם "ממחר אני מתחיל לאכול בריא…?", חלקכם אולי ניסיתם לטעום קצת מעולם חומרי הגלם הבריאים, אולי ביקרתם פה ושם בחנויות הטבע, חלקכם פגשתם קינואה ושאלתם "מה עושים עם זה?", ייתכן שאפילו ניסיתם לבשל אורז מלא ואם הלכתם רחוק יותר- גם הצלחתם והגשתם אותו לבני המשפחה.
אין ספק שעולם האוכל הבריא מכיל שפע (אולי יותר מדי) גישות, רעיונות, המצאות ובעיקר הרבה בלבול ולעיתים גם חוסר ידע ורתיעה מצד הצרכנים.
אז איך מתחילים? התשובה היא פשוטה- לאט ובטוח. תמיד אפשר לרכוש ספר בישול בריא וטוב, תמיד אפשר ללכת לסדנת בישול שגם תהווה ערב כיפי וגם תעשיר לכם את רזומה המתכונים ואם אתם מאוד מחוברים לצד היצירתי שבכם- אז תתחילו בלקרוא את הוראות הבישול שנמצא על כל מוצר ותשחקו אותה קצת "מאסטר שף".
ובכל זאת..כדי כן לתת לכם מוטיבציה ולעשות קצת סדר בבלאגן, הנה 10 טיפים שתוכלו להתחיל ליישם מחר בבוקר ומבלי לשים לב תבינו שאתם כבר אוכלים בריא יותר:
- קטניות או לא להיות- זה הזמן להתחיל למלא את המזווה שלכם בשפע הקטניות ולהינות מכל היתרונות התזונתיים שהם טומנים בחובם- ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ועוד- מדובר בסופר פוד אמיתי וגם לא יקר במיוחד. בנוסף לקטניות המוכרות כמו אפונה, עדשים בצבעים שונים, שועעית וסויה, ניתן למצוא גם שעועית אזוקי, מש וגם קמחים נהדרים מקטניות כמו קמח חומוס וקמח עדשים אדומות.
- אגוזים וזרעים- מקור טוב לחומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3, גם הן עשירות במויטמינים ומינרלים כמו ברזל וסידן. את האגוזים ניתן לצרוך טבעיים או קלויים ללא מלח וזרעים כמו צ'יה ופשתן ניתן להוסיף למאכלים שונים מלביבות ועד שיייקים. כדאי להניח על השיש כלי זכוכית גדול, למלא אותו בתפזורת האגוזים האהובים עליכם והנה דאגתם לנשנוש בריא וכיפי לכל המשפחה.
- דגנים מלאים- מי לא מכיר פיצה, פסטה, אורז? אז כל מה שאתם צריכים לדעת עכשיו זה מהו התחליף הבריא שלהם. פיצה? מכינים בבית מקמח מלא, פסטה? קונים פסטה ואפילו רביולי מקמח מלא או כוסמין מלא ואורז? נחשתם נכון- מחליפים באורז מלא, אורז פרא או אורז אדום/שחור. בנוסף, קינואה, שיבולת שועל, גריסים וכוסמת הם דגנים נהדרים שכדאי לשמור במזווה.
- ירקות ופירות- כולנו יודעים שירקות ופירות זה בריא אבל לא כולנו יודעים כמה זה כיף לצאת לקנות אותם. אז כדי להתחבר למבחר העונתי, לקבל השראה למתכונים או להזכר באיזה ירק או פרי שמאוד אהבתם בילדותכם- תצאו לשוק, לחווה חקלאית או לירקן הנחמד שליד הבית וקנו לכם מגוון צבעוני ובריא של פירות וירקות.
- שמנים- אחד השמנים הבריאים ביותר שיש והוא גם השמן שהכי מתבקש שנצרוך באיזורנו הגאוגרפי הוא שמן הזית. תתפלאו לשמוע שעושים איתו הכל- מתיבול, טיגון קצר ועד אפית עוגות ומתוקים.
- ממתיקים- הנה הרשימה, שלא תגידו שלא אמרתי: מייפל אמיתי, סילאן ללא ממותק, דבש וסוכר קוקוס. אלו הממתיקים שתרצו להכניס אליכם הביתה ושייעזרו לכם לייצר מתוקים חלומיים מבלי שמישהו ירגיש בהבדל.
- מלאו את המקפיא- במה? ירקות קפואים. זו דרך קלה ונוחה לאכסן ירקות שעברו בישול קצר ועכשיו רק צריך להפוך אותם לפשטידה טעימה, תבשיל, מרק ועוד. לשמחתנו, הם שומרים על רוב הערכים התזונתיים שלהם גם בהקפאה.
- בואו נתמקד במים- רובנו יודעים ששתיה מתוקה לא בריאה לנו ועדיין אנחנו מכניסים את הבקבוקים הצבעוניים אלינו הביתה בזמן שהמים הבסיסיים והפשוטים חומקים לנו מהרדר. אפשר לנסות להוריד במינון של השתיה הממותקת ולאט לאט לתת למים למלא מקור עיקרי לשתיה.
- ממתיקים וחטיפים קנויים- אנחנו באמת אוהבים מתוק, לא סתם אוהבים מתוק- סוג של מכורים. מיותר לציין שהמוצרים האלו מכילים צבעי מאכל, מייצבים, חומרים משמרים, חומרים מונעי התגבשות ועוד כל מיני חומרים מוזרים שאנחנו לרוב בכלל לא יודעים מהם ועדיין בוחרים להכניס אותם אלינו לגוף. אז מה עושים? מנסים להוריד בכמויות ובמקביל להדליק את התנור, לתת אמון באיזה מתכון מנצח לעוגיות בריאות ופשוט לאפות (תזהרו, זה ממכר)
- לכו לבקר בחנות הטבע הקרובה- אולי תמצאו לכם מוצרים בריאים ומעניינים שתרצו לנסות בבית. תמיד מומלץ לקרוא את הרכיבים התזונתיים לפני שזורקים מוצר לעגלה אבל אני בטוחה שטיול כזה יחדיר בכם מוטיבציה ואומץ לנסות דברים חדשים ופשוט לאכול בריא יותר.
אז עכשיו שארגנתם לעצמכם (בתקווה) מזווה עשיר בחומרי גלם בריאים, מסקרנים וטעימים, זה הזמן להתחיל להשתפשף במטבח ולמצוא לכם עם הזמן את המנות הבריאות והמנצחות שכל מי שיטעם אותן ירצה ביס נוסף ואתם תוכלו להרגיש בריאים יותר, אנרגטיים יותר ובעיקר עם יותר אחריות כלפי התזונה שלכם ושל משפחתכם.
שלכם, גל סנדלר-קאראסיק
מתמחה בתזונה ובישול בריא, מייסדת "תזונה בריאה זו חוויה"
052-4763393
כתיבת תגובה