תבשיל נהדר, כל כך מהיר, פשוט, מנחם וכמובן שמכיל את הכלל שלי "אין אין אין ארוחה…בלי בלי בלי קטניה"

לגבי תפו"א, אני ממש לא חובבת גדולה שלו והוא בדר"כ גם לא נכלל ברשימת הקניות שלנו אבל הוא כן מקור טוב לאשלגן ובהחלט אפשר לגוון איתו בתזונה מדי פעם. אם כן תרצו לשדרג את התבשיל מבחינה תזונתית תוכלו להחליף את כל כמות התפו"א או חלק ממנה בבטטה, קוביות חציל, קישוא ואפילו כרובית.

את התבשיל אפשר להגיש עם קינואה, שעועית מש, קרפים מקמח חומוס שמכינים בבית ואפשר אפילו להוסיף לתוך התבשיל אטריות קונג'אק או סובה (מבושלות מראש)

המצרכים:

• 6 תפו"א קטנים שטופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס פקאנים טבעיים קצוצים
• 1/2 כוס עדשים חומות (שלא עברו בישול או השריה)
• 500 מ"ל חלב קוקוס (קרטון שמכיל רק קוקוס ומים)
• 1 כוס מים
• 2 כפות אבקת קארי
• 2 כפות סוכר קוקוס
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום מגורדות
• מעט מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומטגנים את תפוחי האדמה כחמש דקות עד להזהבה
2. מוסיפים למחבת שום, אבקת קארי ופקאנים ומטגנים את הכל יחד כשתי דקות
3. מוסיפים חלב קוקוס, מים, עדשים, סוכר קוקוס ומתבלים במעט מלח
4. מבשלים עם מכסה על אש נמוכה כעשרים דקות עד שהעדשים ותפוחי האדמה רכים למאכל.

בתיאבון, גל 🙂