תירס זה טעים, נכון?
ואם רוכשים תירס איכותי, זה בהחלט יכול להוות מקור תזונתי לא רע בכלל. תירס זהו דגן שמכיל לוטאין (חיוני לבריאות העין) וכמות סיבים תזונתיים מאוד יפה. הבעייתיות של התירס נובעת מתכולת הפחמימות הגדולה שבו שגורמת לעליה גבוהה ומהירה ברמת הסוכר שמשתחרר לדם לאחר אכילתו.
אז מה עושים? משלבים אותו בצורה נכונה בתזונה ובזמנים הנכונים.
למשל, משולשי הפולנטה המופלאים הללו יכולים להיות חלק מארוחת הבוקר של הילדים בשילוב ירקות וממרח (רצוי שיכיל גם מעט שומן) או כנשנוש נחמד כשהם בגן שעשעועים ורוצים להחזיק משהו ביד לאכול. בנוסף, הם נהדרים כאוכל אצבע לפעוטות ובכלל לאירוח.
עוד רעיון מקסים וטעים, זו פיצה מבסיס פולנטה. פשוט מסדרים את הבלילה בצורת עיגול, אופים עד להשחמה, מוציאים מהתנור, מסדרים מעל את כל התוספות האהובות עלינו ומחזירים לאפיה נוספת עד להזהבה של הירקות או הגבינה טבעונית.
המצרכים:
- 1 כוס קמח תירס אורגני
- 250 מ"ל מי קוקוס (מורכב רק מקוקוס ומים). ניתן לרכוש כאן
- 2 כוסות מים
- 1 כפית אבקת שמרי בירה
- מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל- 200 מעלות
- שמים את כל המצרכים בסיר קטן על אש בינונית, מערבבים אחת לכמה דק' עד שהנוזל מתחיל לרתוח
- מהרגע שהנוזלים רתחו, ממשיכים לערבב כל הזמן למשך 3 דק' עד שנוצרת דייסה סמיכה. זה הזמן לטעום ולהוסיף עוד מלח אם צריך. אפשר לאכול אותה כבר עכשיו כדייסה ואם רוצים לייצר משולשים אז ממשיכים לשלב הבא
- מעבירים את הדייסה לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשטחים לצורת מלבן דקיק (בעובי של 1 ס"מ)
- מכניסים לאפיה של כ- 20 דק' עד להזהבה. אם רוצים אותם ממש קריסיפיים אז ניתן לאפות עוד 10 דק'.
לסלסת עגבניות: טוחנים היטב בבלנדר: 2 עגבניות, חצי בצל סגול קטן, שן שום קלופה, חופן כוסברה/פטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל ומגישים לצד משולשי הפולנטה.
למפגשי ייעוץ למעבר לתזונה בריאה, בניית תפריט, טיפולי רפלקסולוגיה ועבודה מול ילדים, מוזמנים לקליניקה שלי.
לתיאום מפגש: גל- 052-4763393
כתיבת תגובה