מצרכים ל- 15 שבלולים ענקיים:

לבצק-

• 3.5 כוסות קמח כוסמין מלא
• כוס וחצי מים
• כף שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מייפל
• כפית מלח

למילוי-

• רוטב פיצה ביתי שרק מערבבים יחד בקערה (400 גרם עגבניות מרוסקות, כפית אורגנו, כפית חומץ בלסמי, כף מייפל, מלח ופלפל)
• גבינת מוצרלה מגורדת

לפיזור מעל-

• מעט שומשום

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל רכיבי הבצק למיקסר ומעבדים את הרכיבים לבצק אחיד וממש נוח לעבודה (אם הוא דביק מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח) כ- 5 דקות
2. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה 2-3 שעות במקום חמים או אפילו לילה
3. מחממים תנור ל- 180 מעלות
4. מקמחים מעט את משטח האפיה, מניחים מעל את הבצק ומרדדים למלבן דק וגדול
5. מורחים את הבצק ברוטב הפיצה, מפזרים גבינה בכמות שאוהבים ועם גלגלת פיצה מייצרים רצועות
6. כל רצועה מגלגלים לשבלול ומניחים על תבנית מרופדת בניר אפיה
7. מפזרים שומשום מעל השבלולים ואופים 12-15 דקות עד להזהבה