מצרכים ל- 12 מאפינס גדולים:
- 2 בננות בשלות מקולפות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס מייפל
- 1/3 כוס שמן קוקוס
- כוס חלב צמחי
- כוס קמח שקדים
- כוס קמח שיבולת שועל
- חצי כוס קוואקר
- כף אבקת אפיה
- כפית תמצית וניל
- אופציונלי: מעט שוקולד צ׳יפס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- מכניסים לבלנדר גדול בננות, ביצים, מייפל, שמן קוקוס, חלב ותמצית וניל וטוחנים לבלילה אחידה ודלילה
- מוסיפים לבלנדר קמח שקדים, קמח שיבולת שועל ואבקת אפיה וטוחנים שוב עד לאחידות
- מוסיפים קוואקר, מערבבים עם כף עד לאחידות וממלאים 12 תבניות מאפינס עד 3/4 גובה עם הבלילה (ניתן להוסיף קצת שוקולד צ׳יפס מעל)
- אופים 15-20 דק׳ עד שהמאפינס יציבים ומעט זהובים
היי. במה אפשר להחליף את השמן קוקוס?
שמן זית או זרעי ענבים. זה תקף תמיד לכל המתוקים 🙂