קורה לנו שאנחנו רעבים וזקוקים לארוחת אקספרס. ארוחה שתהיה מוכנה מהר, תכלול כמה שפחות חיתוך ובישול, שתהיה מזינה וכמובן טעימה בטירוף- אז זאת מנה שכזאת…
אני אישית מאוד מאוד מאוד אוהבת קארי ובכלל כל הבישול האסיאתי וההודי מאוד מדבר אליי. לכן, תמיד יש לי במקרר משחת קארי שמעניקה טעמים מופלאים לאוכל מבלי להתאמץ יותר מדי.
מי שטרם הספיק להכיר את אטריות הסובה, זה הזמן! אטריות הסובה הן בעצם אטריות מכוסמת. כוסמת זהו סוג של דגן מאוד בריא עקב כמות המינרלים שבו, הסיבים התזונתיים ואחת התכונות המיוחסות שלו היא איזון רמות סוכר בדם. חוץ מהצבע הטיפה אפרפר של האטריות, טעם הכוסמת לא הכי מורגש ולכן אני משלבת את האטריות הללו בהמון אופנים במטבח.
המרכיבים ל-2-3 מנות:
- חבילה 250 גר' אטריות סובה (100% כוסמת- לשים לב שברכיבים אין תוספת חיטה)
- 2 חבילות מי קוקוס 250 מ"ל כל אחת (לשים לב שברכיבים מופיע תמצית קוקוס ומים בלבד ללא חומרים מעבים/משמרים)
- בצל גדול פרוס לפרוסות דקות
- 10 עגבניות שרי חתוכות לחצי
- כף שמן זית/קוקוס
- כף סוכר קוקוס
- 2 כפיות מחית קארי צהוב
- מעט מלח
- חופן כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- מבשלים את אטריות הסובה בסיר עם מים רותחים כ- 8 דק' עד שהן מוכנות, מסננים, שוטפים במים קרים ומשאירים במסננת.
- מחממים מחבת/קלחת קטנה על אש בינונית עם כף שמן זית
- מטגנים את הבצל כדקה, מוסיפים את סוכר הקוקוס ומטגנים עוד 2 דק' עד להקרמה והשחמה קלה של הבצל
- מוסיפים את יתר המרכיבים למעט הכוסברה
- מבשלים כ- 10 דק' עד שהרוטב מצטצמצם ומסמיך, מכבים את האש ומוסיפים את הכוסברה
- מערבבים את האטריות יחד עם רוטב הקארי
בתיאבון, גל
מה אפשר לעשות אם הבת שלי ממש ממש לא אוהבת כוסמת? פעם ניסיתי להכין אטריות סובה והיא לא הייתה מסוגלת להחזיק את זה בפה…
יש אטריות אחרות שיש בהן ערך תזונתי וגם יתאימו למנה?
לא בכוח. תכיני לה עם אטריות מאורז מלא
האם יש עוד סוג איטריות שיכול להתאים?
אפשר תבלין של אבקת קארי במקום משחה? אין לי משחת קארי וממש בא לי להכין!