ככה נראית ארוחת הערב שלנו בבית כמעט בכל יום: קרפים מקמח חומוס, ממרח עדשים ואבוקדו שלם פרוס. זה הבסיס, פה ושם יצטרף לשולחן עוד איזה מאכל או ממרח או בטטה בתנור וכו', אבל אין יום ללא הקרפ חומוס שלי- זה הלחם שלנו בבית. כיף להפוך אותו לקסדייה, למלא אותו כמו טורטיה, לנגב איתו ממרח ואפילו לעשות ממנו פיצה. החומוס זה אחד המזונות הבריאים שאנחנו יכולים לצרוך ולכן ממליצה לכם לאמץ את המתכון בחום. כמובן שאתם יכולים לבחור למלא במה שרק תרצו, זה אפילו עובד עם ממרח מתוק…
מצרכים ל-8 קרפ חומוס:
- כוס קמח חומוס
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
- כוס וחצי מים קרים
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת על אש גבוהה
- בקערה טורפים היטב את כל חומרי החביתיות- כדי להמנע מגושים בבלילה, רצוי להוסיף תחילה חצי כוס מים, לערבב היטב ואז להוסיף עוד כוס.
- מזלפים כף שמן זית למחבת החמה ויוצקים כ-¾ מצקת מהבלילה למחבת תוך תנועה סיבובית מהירה כדי ליצור חביתה עגולה ודקה
- כעבור 2 דקות בערך, כאשר השוליים משחימים, הופכים לצד השני בעזרת מרית לעוד דקה ומוציאים לצלחת. ממשיכים כך עם יתר הבלילה.
מצרכים לממרח עדשים אדומות:
- 2 כוסות עדשים צהובות מבושלות (מבשלים כמו פסטה במים רותחים כ- 10 דק')
- חצי כוס טחינה גולמית מלאה
- לתיבול: כמון, פפריקה, כורכום, 5 התבלינים, מלח ופלפל
- אופציונלי: 2 שיני שום טריות וחופן כוסברה
במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים ומתקנים טעמים לפי הצורך. ניתן להוסיף כמה כפות מים במידה והחומוס מוצק מדי- יש לזכור שהוא עוד מתקשה קצת במקרר.
להרכבת הקסדייה:
- מורחים על קרפ חומוס ממרח עדשים בהתאם לכמות הרצויה
- מסדרים על הקרפ כמה פרוסות אבוקדו (אפשר להוסיף עשב"ת)
- מניחים מעל קרפ נוסף כאשר הצד השחום כלפי מעלה
- מעט מהדקים וחותכים למשולשים
נראה מעולה! עד כמה זה באמת משביע?
היי שירן,
החומוס מאוד משביע גם מנסיון אישי וגם מתגובות של אנשים שניסו. זה באמת אחד המתכונים האהובים עליי. ממליצה בחום לנסות, זה טעים בטירוף!
גל
יש או אין ביצה? במתכון הכתוב יש ובסרטון אין
הי ליאת,
אני בבית מכינה עם ביצה. הסרטון יועד לאתר טבעוני ולכן הראתי את האפשרות ללא הביצה.
בעיניי הביצה מאוד תורמת למרקם של הקרפים..
תודה
כמה ביצים ואם להוריד את כמות המיים כשמוסיפים ביצה –
הביצה הושמטה מהמתכון
הי
כמה קלוריות יש בחביתה אחת ללא מילוי?
הי גל,
תודה על המתכון.
בבקשה עדכני אם אפשר להקפיא ולכמה זמן?
תודה,
עדי
היי עדי,
לדעתי הקרפים הללו יהיו הרבה פחות טעימים בהקפאה אבל הם כל כך מהירים להכנה וכל כך טעימים כשהם טריים שבאמת חבל להקפיא
הנה מה שאני עושה, אני מכינה כל פעם כמות גדולה (בערך 8 קרפים) ושמה במקרר, עד שלושה ימים זה מחזיק מעולה ואני גם תמיד מחסלת עוד קודם 🙂
בתיאבון, גל
שלום גל,
הקרפ נדבק לי בטרוף. למה?
היי ניצן,
כמה דברים חשובים:
1. המחבת צריכה להיות הכי חמה שאפשר
2. הקרפ מוכן שכניתן להפוך אותו בקלות והוא איננו נדבק כך שכדאי לתת לו עוד דקה של טיגון ולחכות עד לרגע המתאים
3. אפשר להוסיף עוד כף שמן לבלילה
4. קמח עדשים הרבה יותר נוח לעבודה לטעמי מקמח החומוס במקרה הזה אז אפשר להתחיל איתו
בהצלחה, גל 🙂
הכנתי עם קמח עדשים והוספתי פטרוזיליה ובצל ירוק כדי שיהיה יותר חביתה מקרפ. יצא מושלם! סוף סוף לא נדבק לי למחבת! תודה רבה. נכנס לקבועים שלי 🙂
היי מיה,
נשמע מעולה. שמחה שניסית ואהבת. מודה שזה אחד המתכונים הוותיקים ואולי הכי מוצלחים ושימושיים אצלי במטבח 🙂