להרכבת הטורטיות בוקר:

• עגבניה גדולה קצוצה
• חביתה מ- 4 ביצים חתוכה לפרוסות
• אבוקדו שלם חתוך לפרוסות דקות
• חסה

ל- 10 טורטיות ביתיות-

• כוס קמח חומוס
• חצי כוס קמח שקדים
• רבע כוס קמח טפיוקה
• כוס מים
• חצי כפית מלח
• כפית שמן זית לטיגון

לרוטב יוגורט-

• חצי כוס יוגורט
• מיץ מחצי לימון
• רבע בצל סגול קצוץ דק דק
• חופן כוסברה קצוצה קטן קטן
• נגיעה של שמן צ׳ילי או צ׳ילי
• מלח

אופן ההכנה:

1. להכנת הטורטיות- טורפים את כל הרכיבים היטב יחד (פרט לשמן זית) עד שנוצרת תערובת אחידה ללא גושים. מחממים שמן זית על להבה גבוהה, בוזקים רבע כוס בלילה ומסובבים את המחבת במהירות כדי לייצר עיגול שווה. הופכים לאחר 2 דקות שהחלק התחתון מזהיב היטב לעוד דקה, מעבירים לצלחת וממשיכים עם הבלילה. אין צורך לשמן את המחבת לאחר הטורטיה הראשונה.
2. לרוטב יוגורט- מערבבים את כל הרכיבים בקערה ומניחים בצד
3. להרכבת הטורטיה– מניחים מעל כל טורטיה חסה, מעט חביתה, קוביות עגבניה, אבוקדו ומזלפים מעט מהרוטב יוגורט מעל