מצרכים לצלחת הגשה גדולה:
- 1 סלק גדול טרי (אין צורך לקלף)
- חופן רוקט
- חופן גבינה שאוהבים כמו פרמז׳ן/פטה/גורגונזולה (אפשר גם ללא גבינה)
- כחצי כוס פקאן מסוכר קצוץ קטן או רבע כוס גרעיני חמניה/צנוברים קלויים
לתיבול-
- כף שמן זית
- כף חומץ בלסמי
- מלח גס ומעט פלפל שחור/צ׳ילי
אופן ההכנה:
- במנדולינה מייצרים פרוסות ממש ממש דקות של סלק (יהיה מאוד קשה לעשות זאת ללא מנדולינה). הדרך הכי טובה לדעת אם הפרוסות דקות מספיק זה לראות כמה הן שקופות ושפרוסת הסלק ממש מתקפלת ומתעקלת בקלות
- מסדרים את כל פרוסות הסלק על תבנית
- מזלפים מעל הסלק שמן זית וחומץ בלסמי ומורחים הכל בעזרת מברשת
- מפזרים מעל מלח גס, פלפל שחור, גבינה, אגוזים ומעל רוקט טרי
הצעת הגשה- אין צורך לחכות להגשה כדי לתבל את הסלק, אפשר להכין אותו ביום ההגשה ולתת לו לספוג טעמים עד שמגיעים אורחים ופשוט להינות. ממליצה גם להכין ליד לחם עדשים או שקדים.
היי, אני מניחה שהכונה לסלק בוואקום, נכון?