כמה שהיא יפה ומרשימה, ככה היא טעימה! שילוב מנצח של מרקמים, טעמים ומראה שלא ישאיר את האורחים שלכם אדישים.זהו באמת מתכון שחיתות שמדי פעם אני מפנקת איתו את האנשים שאני אוהבת. לסיכום, תיהנו מכל ביס, היא מיוחדת במינה!
מרכיבים:
- 300 גרם שוקולד 60% מוצקי קקאו
- כוס שמן זית
- כפית קפה נמס
- 5 ביצים
- ⅓ כוס סוכר
- 2 בננות פרוסות לעיגולים
- 100 גרם שקדים טחונים או קמח שקדים
לציפוי:
- 100 גרם שוקולד 60% מוצקי קקאו
- חצי כוס חלב שקדים או שיבולת שועל
- כ- 250 גרם שערות חלבה (חלבה מוקצפת)
אופן ההכנה:
- הקצפת ביצים- מקציפים את הביצים עם הסוכר במהירות גבוהה כ- 7 דקות עד לקבלת קצף ממש בהיר, מבריק ויציב מאוד.
- המסת שוקולד- ממיסים כדקה וחצי במיקרוגל את השוקולד המריר (רצוי בכמה פולסים) עד להמסה מלאה. מוסיפים אליו את השמן והקפה ומערבבים היטב.
- קיפול התערובת- מקפלים בזהירות את השוקולד לתוך תערובת הביצים המוקצפת עד להטמעה כמעט מלאה. מוסיפים את השקדים וממשיכים לערבב עד לתערובת הומוגנית.
- הרכבה ואפיה- יוצקים כחצי מן התערובת לתבנית עגולה, מסדרים מעל השכבה הראשונה את עיגולי הבננות בשכבה צפופה ככל שניתן, יוצקים מעל את תערובת השוקולד שנותרה ומכניסים לאפיה של 20 דקות ב- 180 מעלות.
- ציפוי- לאחר צינון העוגה, ממיסים שוקולד במיקרוגל כחצי דקה עד להמסה מלאה ומוסיפים אליו חלב שקדים או שיבולת שועל, מערבבים היטב ויוצקים על העוגה. עם פלטה מדורגת או כף ניתן ליישר את הציפוי ולוודא שהשוקולד מכסה את רוב העוגה וצדדיה. לאחר קירור הציפוי, מפזרים בחופשיות את שערות החלבה.
בתיאבון, גל
אשמח לדעת במה ניתן להחליף את הבננות