אלו לביבות ממש מהירות להכנה כיוון שהבטטות לא עוברות בישול קודם ובעצם נטחנות בצורה הטריה שלהן. ארוחת ערב מושלמת לילדים, קלילה, מהירה ובריאה. אפשר להמיר את הבבטות בכרובית, קישואים או גזר ולהכין בדיוק באותה הדרך. מומלץ בחום!

 

מצרכים ל-25 לביבות:

• 1 בצל סגול קלוף חתוך גס
• 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות גס
• חופן בזיליקום
• 3 ביצים
• 5 כפות קמח שיבולת שועל
• 5 כפות קמח כוסמת או חומוס
• מלח ופלפל
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

1.במעבד מזון טוחנים בצל, בטטות, בזיליקום וביצים עד לקבלת תערובת אחידה וטחונה היטב.

2. מעבירים לכלי רחב, מוסיפים את הקמחים ומתבלים במלח ופלפל.

3. לטיגון: מחממים מחבת עם מעט שמן זית. בעזרת כף יוצרים לביבות, מטגנים כ-5 דקות מכל צד עד להשחמה. לאפיה: מחממים תנור ל- 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים אותה עם מעט שמן זית (אפשר להיעזר בתרסיס שמן זית). יוצרים לביבות בעזרת כף ואופים 15-20 דקות עד להזהבה.

 

אני אוהבת לאכול את הלביבות האלה עם רצועות מלפפון וטחינה (מטחינה מלאה כמובן).

בתיאבון,

גל