לבצק שהכנתי לילה קודם:
2 כוסות קמח כוסמין מלא
2 כפות שמן זית
1 כפית סילאן
1 כף שמרים יבשים
1 כוס מים
קצת מלח

למילוי:
1/2 כוס קשיו טבעי
1/2 כוס מים
1 שן שום ממש קטנה
1 בטטה גדולה שבישלתי מראש
מלח

טוחנים בבלנדר מוט את הקשיו, המים והשום עד שמתקבלת גבינת קשיו אחידה, מוסיפים בטטה ומלח וטוחנים שוב
מתקנים טעמים וזה מוכן!

קמים בשבת בבוקר , ומחלקים את הבצק ל-7-8 עיגולים.
מרדדים כל עיגול, ממלאים בבטטה וסוגרים כמו קלצונה

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לרבע שעה עד שהבורקסים זהובים

בתיאבון!