מצרכים ל-3-4 מנות:
לטופו-
- 400 גרם טופו קשה מגורד גס
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף קמח חומוס/עדשים
- 1 כפית חרדל
- 1 כפית מייפל
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית כמון
- מלח ופלפל
לרוטב-
- 1 גזר חתוך גס
- חצי בצל סגול
- 2 שיני שום
- חופן פטרוזיליה
- 2 כפות שמן זית
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית מייפל
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל- 220 מעלות
- לטופו- מסדרים את כל הרכיבים על מגש מרופד בניר אפיה, מערבבים היטב, משטחים לשכבה אחידה ואופים 15-20 דק׳ עד שהטופו נהיה ממש קריספי
- לרוטב- קוצצים את הירקות במעבד מזון קטן, מחממים שמן זית בסיר רחב, מטגנים את הירקות 2 דקות, מוסיפים פפריקה ומייפל ומטגנים עוד דקה, מוסיפים עגבניות מרוסוקות, מים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים יחד 10 דק׳ (זה זמן טוב גם לבשל 500 גרם פסטה מזינה שאוהבים)
- מעבירים לסיר הרוטב פסטה מבושלת ואת שבבי הטופו האפויים, מערבבים, מתקנים טעמים אם צריך ונהנים מכל ביס
כתיבת תגובה