מצרכים ל- 5-6 מנות:
לחצילים-
- חציל אחד גדול חתוך לרבעים דקים
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות
- מסדרים את החצילים על תבנית מרופדת בניר אפיה, מתבלים במלח ופלפל, שמן זית, מערבבים היטב, מסדרים בשכבה אחת ואופים 20-25 דק׳ עד להזהבה מלאה
לסלט עגבניות-
- 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות קטנות
- חצי בצל סגול קצוץ קטן
- חופן פטרוזיליה/כוסברה קצוצה קטן
- 1 כף שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מערבבים את כל הרכיבים בקערה קטנה
לטחינה-
- חצי כוס טחינה גולמית
- חצי כוס מים
- מיץ מחצי לימון
- מעט מלח
אופן ההכנה:
טורפים את כל הרכיבים היטב עד לקבלת טחינה חלקה
להרכבת המנה:
- על צלחת הגשה ענקית מפזרים את הטחינה ומורחים לעיגול גדול
- מעל מסדרים את כל החצילים האפויים
- מעל החצילים מפזרים מהסלט עגבניות ומגישים עם מעט סומק מעל
כתיבת תגובה