מצרכים ל- 5-6 מנות:

לחצילים-

• חציל אחד גדול חתוך לרבעים דקים
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות
2. מסדרים את החצילים על תבנית מרופדת בניר אפיה, מתבלים במלח ופלפל, שמן זית, מערבבים היטב, מסדרים בשכבה אחת ואופים 20-25 דק׳ עד להזהבה מלאה

לסלט עגבניות-

• 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות קטנות
• חצי בצל סגול קצוץ קטן
• חופן פטרוזיליה/כוסברה קצוצה קטן
• 1 כף שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מערבבים את כל הרכיבים בקערה קטנה

לטחינה-

• חצי כוס טחינה גולמית
• חצי כוס מים
• מיץ מחצי לימון
• מעט מלח

אופן ההכנה:

טורפים את כל הרכיבים היטב עד לקבלת טחינה חלקה

 

להרכבת המנה:

• על צלחת הגשה ענקית מפזרים את הטחינה ומורחים לעיגול גדול
• מעל מסדרים את כל החצילים האפויים
• מעל החצילים מפזרים מהסלט עגבניות ומגישים עם מעט סומק מעל