נעים מאוד, אני גל

"בעייתית באוכל", את הילדות שלי העברתי עם התיוג הזה מעל ראשי וכנראה לא במקרה. ירקות זה "איכסה", בלי ירוקים או בצל וחלילה אם זה משהו חדש. הייתי מסוגלת לא לאכול ימים, רק לא לאכול משהו שלא עובר את סף הביקורת הנוקשה של החיך שלי.

אם הייתם מספרים לי כילדה, שאתענג על סלט שמכיל תרד, קייל, פטרוזיליה, נבטים, סלק וטופו, או יותר מזה, שאעזור לאנשים לאכול בריא יותר, הייתי הייתי מתגלגלת מצחוק. אבל באיזה אופן קוסמי ויפה, החיבור לאכילה היה שם תמיד ורק קיבל צורה אחרת.

אם כילדה הייתי "מפונקת" באוכל שבעיקר חיה על פיצה ומאכלים קפואים ומעובדים.

כאישה צעירה, גיליתי את עולם המתכונים. העברתי שעות בנסיונות במטבח, גילויים של ספרי בישול ולמידה דרך תכניות אוכל.

לאט לאט, נהייתי בשלנית מדופלמת. אבל אם הייתם פותחים את מקרר ביתי, הייתם מוצאים כמויות לא אנושיות של חמאה, מסקרפונה, שמנת מתוקה ומה לא.

ובכל זאת הגיע השינוי, והוא ממש לא הגיע ביום בהיר אחד וגם לא היה טריגר קיצוני שהרעיד את עולמי. פשוט הייתה בתוכי ידיעה, שאני פועלת בחוסר איזון, שאני לא באמת מכבדת את האוצר שהגעתי איתו לעולם ושיש בי המון חלומות, וכדי להגשים את כולם, אני זקוקה לגוף איתן שיאפשר לי להגשים אותם.

התחלתי ללמוד נטורפתיה, הבנתי לעומק מה אנחנו אוכלים, ממה הוא מורכב, מה הגוף שלנו מבקש וככל שהבנתי יותר מה הכנסתי לגוף שלי עד אותו רגע ומה יכול להחליף את זה, המטבח שלי התחיל להשתנות.

חומרי גלם וותיקים עם הזמן נעלמו והחליפו אותם דגנים מלאים, קטניות, קמחים מיוחדים, ירקות, פירות, מוצרי המתקה איכותיים ועוד.

הרווחתי תחושה פיזית מדהימה שבה המשקל מאוזן, הגוף עירני ואנרטי, המוח צלול ומפוקס לצד תחושה מנטלית מעצימה שבה אהבה עצמית היא המפתח, כי מה יותר מסמל אהבה מהשקעה טוטאלית בעצמי?

עם גילוי עולם הבריאות המדהים, היה לי חשוב לשמר את אותם טעמים מרגשים שהכרתי עד אז ופשוט התחלתי לשחק עם חומרי הגלם החדשים שנכנסו לי למטבח ולייצר מנות מדהימות שמילאו את החלל של האוכל השופע והלא בריא שכבר לא היה חלק מעולמי.

עם הזמן, הגיחו שני ילדים לעולמי, משפחה, עבודה, שגרה שמוכרת לכולנו. ושוב המטבח התאים את עצמו לארוחות משפחתיות, אוכל בריא שגם ילדים יכולים להתחבר אליו. וברור לכולנו, שאכילה בריאה מחייבת אותנו ביותר השקעה וזמן לבשל בבית. ושמתי לב שבעזרת מתכונים מאוד פשוטים ומהירים שפיתחתי ושימוש בכל מיני קיצורי דרך, אני מצליחה להרוויח אוכל בריא ומאוד עשיר בטעמים לצד יעילות וסוג של "עצלנות" במטבח שבאה לגמרי לטובתי.

אני קוראת לזה, להדבק בחיידק הבריאות. והיום, זה מה שאני עושה בחיי. עוזרת לאנשים לגלות את עולם הבריאות המופלא בדרך קלילה, טעימה, כיפית ושפויה.

כיום, אני גרה בארה״ב, קליפורניה ואתם לגמרי מוזמנים להתאהב יחד איתי בעולם המתכונים הבריאים באמצעות האינסטגרם, הקהילה שלי בפייסבוק, מועדון הכוכבות הבריאות או הסדנאות לירידה במשקל.

בהאהבה גדולה, גל 🙂

בתקשורת