אחד הקישים האהובים עליי ועל בתי הקטנה, שבדיוק כמוני, לא יכולה להגיד "לא" לבטטה מתוקה, רכה ועסיסית. הקיש פשוט להכנה, מורכב מבסיס של קמח חומוס כך שהוא נטול גלוטן ועשיר מאוד בסיבים, חלבון ומינרלים כמו סידן וברזל. המילוי הוא המילוי הקלאסי שלי שכולל יוגורט עיזים וביצים ובמקרה הזה, בחרתי להוסיף קצת גבינת צאן מלוחה שתתן […]
צמחוני
קציצות בטטה, פטריות ונענע בציפוי פריך
אלו קציצות פשוט טעימות בטירוף, שכמובן מתאימות לצמחונים, אך גם מי שאינו צמחוני יכול להתפנק עליהן מבלי להרגיש חסך של בשר. הסוד המענג האמיתי של המתכון בעיניי הוא הציפוי הקריספי, אותו מקבלים ע"י טבילה בשקדים טחונים לפני הטיגון. השקדים ממש מדמים קריספיות של פירורי לחם אך בעלי ערכים תזונתיים טובים יותר. את רוב העבודה עושה בשבילי מעבד […]
סלט עדשים שחורות וסלק טרי
בימים החמים, אין כמו סלט טרי, מקרר וקליל ושבכל זאת ישביע ויתן תחושה טובה. הסלט הבא בדיוק עונה על התיאור הזה. מדובר בסלט טעים ובריא עם שילוב קלאסי בין עדשים שחורות, קוביות סלק טרי, בצל ירוק והרבה קראנצ'יות מזרעים וגרעינים. העדשים השחורות מצריכות זמן בישול מאוד קצר של כ- 15 דק' ולא מצריכות השריה מראש. אני […]
מאפה שמרים מהיר מכוסמין מלא במילוי בצל מטוגן וזעתר
ריח שמרים מהתנור זה באמת ניחוח קסום ומנחם של בית- של אוכל טרי, של ביס מענג, של קראנצ׳יות ונימוחות מופלאה. החדשות הטובות הן שגם בתזונה בריאה ממש לא צריך לוותר על העונג הזה ואפשר להכין מאפה שמרים מושלם מקמח כוסמין. כוסמין למי שעוד לא מכיר, זה דגן שאני אוהבת לכנות אותו כ״בן דוד של חיטה״. […]
בורקיטס גבינה ממכרים
השם שלהם אכן יומרני אבל הם באמת עד כדי כך טעימים! מי שעוקב אחרי המתכונים בבלוג שלי יכול להבין שהכלל אולי החשוב ביותר שמנחה אותי בתזונה בריאה בבית הוא לדעת מה יש לי בתוך האוכל או במילים אחרות להכין את המזון שלי ושל משפחתי בעצמי. אם רגע נרחיב את הכלל הזה אפשר גם לומר שכדאי […]
מאפה יוגורט פתוח מבצק חומוס
תקראו לזה בורקס פתוח או מיני קיש, כך או כך, זה מאפה מהיר, בריא, מפנק וטעים ביותר. למי שעוקב אחרי המתכונים בבלוג, זה בעצם המתכון הראשון שכולל מוצר חלב- יוגורט. אם נפתח לרגע את נושא מוצרי החלב, אני נוהגת שלא לאכול או להכין מתכונים שמכילים חלב ומוצריו כיוון שאיני מאמינה בערך התזונתי שלהם. אבל, אני […]
פסטה ברוטב רוזה טבעוני, ללא גלוטן, בארבעה מצרכים בלבד!
ארוחת אקספרס קלאסית של פסטה ברוטב רוזה שכמובן עברה שדרוג בריאותי 🙂 נתחיל בפסטה, טעמתי עד היום כמה פסטות ללא גלוטן והאמת שכולן בעיניי לא הצליחו להוות תחרות אמיתית לפסטת החיטה שכולנו מכירים. הפעם, ניסיתי פסטה חדשה בשוק שמורכבת מאורז וקינואה. תקשיבו, היא ממש ממש טובה! יש לה טעם נייטרלי ומרקם שממש מזכיר את הפסטה […]
תבשיל קינואה וירקות עם מלא טחינה
נכון שהתבשיל הזה ברמת האנרגיה שלו הוא חם ולכן מתאים יותר לימי החורף הקרים. אבל מה אני אגיד לכם… התחשק לי 🙂 האמת היא שהגיע יום שלא ממש היה לי זמן לעמול במטבח ורציתי להכין לי ולבתי הקטנטנה ארוחה משותפת מהירה ובריאה. הירקות בתבשיל זה הירקות שהיו במקרר, הקינואה נבחרה כי היא חלבון מלא ואני […]
לביבות בטטה-כרובית אפויות לתינוקות
לביבות מתקתקות וטעימות למרות שאין בהן טיפת מלח. המתכון הוא מאוד בסיסי ואתם מוזמנים לשדרג אותו עם ירקות אחרים ולהוסיף כמובן תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט, כמון ואפילו עשבי תיבול. אני בחרתי להצמד לטעם הטבעי של הבטטה המתוקה והכרובית האהובה עליי במיוחד. המרקם של הלביבות היה מושלם לתינוקת שלי (בת 9 חוד') כי מצד אחד זה "פינגר פוד" […]
חביתת חומוס עם גזר ואפונה לקטנטנים
ארוחת ערב שגרתית אצלנו בבית זה קרפים מקמח חומוס, ממרחים, ירקות וכל אחד מארגן את הביס שמתאים לו. הפעם החלטתי להכין לנו חביתת חומוס "עצלנית". מה זה אומר? שבמקום הכנה של 8 קרפים, אני מכינה חביתה אחת גדולה שמכילה כבר את הירקות שבא לי לתת לילדה. לתינוקת אחת בת 9 חוד' החביתה הזו די גדולה אז […]