לסרטון הכנה מלא המצרכים: לבצק- 4 כוסות קמח כוסמין מלא 2-2.5 כוסות מים (הבצק צריך להיות נוזלי כמו בסרטון) 1 כף שמרים טריים 2 כפות שמן זית כף מייפל/סילאן 1 כפית מלח לרוטב עגבניות- 1 כוס עגבניות מרוסקות של חברת "מוטי" 1 כף סילאן/מייפל 1 כפית חומץ בלסמי 1 כפית אורגנו מיובש 1/2 כפית מלח […]
לילדים
שניצל אפוי בציפוי קוואקר ושקדים
הנה הוכחה ששניצל אכן יכול להיות בריא, טעים ולהוות חלופה נהדרת לילדים לארוחת השניצל-צ'יפס המפורסמת. במקום להשתמש בפירורי לחם, בחרתי את אחד הדגנים הכי אהובים עליי במטבח- שיבולת שועל. הקוואקר (שיבולת שועל שטחונה דק) עשיר תזונתית, הוא מכיל סיבים מסיסי מים שמאוד תורמים לפעילות מערכת עיכול תקינה, עוזר להורדת כולסטרול, לחץ דם ומאזן סוכר. הופתעתי […]
פלאפל זוקיני ושעועית מש
מכיוון שאני מאוד אוהבת פלאפל, היו לי כמה נסיונות עבר בהכנה ביתית של הכדורים הטעימים הללו ולצערי הן לא צלחו. ברוב המקרים הם היו יוצאים יבשים וקשים באפיה, בטיגון עם מעט שמן זית הם היו מתפרקים ובטיגון עמוק אין לי עניין. משום מה, הפעם זה הצליח! הם יצאו רכים ונימוחים מאוד בפנים ועם קראסט קשה מבחוץ. הטעם […]
עוגיות פאדג' שוקולד
מדובר באחת העוגיות הקלות להכנה והאמת שגם אחת הטעימות! הטעם הוא טעם שוקולד טהור (שאני אישית מכורה אליו) ועם מרקם דקיק, קראנצ'י, נימוח בפנים ומענג. הן מופחות גלוטן, עשויות מקמח שיבולת שועל שזהו בעצם שיבולת שועל בצורת קוואקר או שיבולת שועל עבה שאני טוחנת במטחנת תבלינים עד למרקם של קמח. הן טבעוניות, עשויות מחומרי גלם […]
תבשיל עדשים, קישואים ואפונה בסגנון אסיאתי
את ההשראה למתכון קיבלתי מתבשיל דאל העדשים ההודי שאני מאוד אוהבת. רק שהחלטתי לקחת אותו למקום יותר אסיאתי. הסיבה? בתי המדהימה שלה יועד התבשיל והיא קצת נרתעת מחריף ומעדיפה טעמים מתקתקים עדינים (לפחות בשלב הזה) התבשיל הוא מאוד פשוט ומהיר להכנה, מזין, מחמם, מושלם לימי החורף וממש מפנק וטעים. את הקישואים והאפונה תוכלו להמיר לירק אחר […]
פשטידות תרד קטנטנות
אני מאוד אוהבת תרד ופשטידת תרד במיוחד… הפעם בחרתי להכין פשטידות קטנטנות ושובבות עם טעם עדין וטעים של תרד וגבינת קשיו ביתית שכל כך קל להכין. מבחינתי מדובר בארוחת בוקר, ערב או נשנוש בריא אולטימטיבי! קל להחזיק אותן בידיים, לתת לילדים לאכול בזמן משחק או סתם ביקור בגן השעשועים ומבחינה תזונתית הן כל כך עשירות […]
קרם וניל טבעוני עם טופי בננות
אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת זה קרם ברולה והאמת, שזו הייתה ההשראה למתכון שלפניכם. הבעיה שלי עם קרם ברולה היא שהוא עשוי משמנת ומכיוון שאני לא אוכלת מוצרי חלב (למעט יוגורט איכותי לעיתים רחוקות), הייתי חייבת לנסות להגיע למרקם והטעם האהוב ע"י שימוש בחומרי גלם טבעוניים ובריאים. אגב, אפשר להכין קרם ברולה מחלב קוקוס אך זה […]
קציצות עוף ברוטב פטריות ופירה עדשים אדומות
מנת צהריים מהירה ופשוטה מאוד להכנה עם טעמים מאוד עמוקים של פטריות ומרקם נפלא של קציצות עוף קטנטנות ונימוחות. למרות שמדובר רק בקציצות עוף ופטריות, זאת מנה מאוד מרשימה וממש טעימה כך שהיא יכולה להתאים אפילו לאירוח וחגים. הקציצות הללו יתאימו בגדול לכל סוג של תוספת אך אני בחרתי לשלב איתם פירה שיספוג את הרוטב […]
הפיצה הבריאה שלי
אם תשאלו אותי מה אני הכי הכי הכי אוהבת לאכול…התשובה תהיה פיצה! מאז שאני זוכרת את עצמי יש לי חולשה למאכל הפופולרי הזה. אני אוהבת כמעט כל פיצה! בין אם עבה או דקה, נימוחה או קריספית, עשויה היטב או רק עד שהגבינה נמסה קלות- כל וורסיה אפשרית של פיצה תתקבל אצלי בברכה. וגם את המאכל […]
קציצות בטטה וכרישה לסבתא סטלה
לי ולאמא שלי יש הרבה דברים במשותף ואפילו כשזה מגיע לאוכל, חוץ מאוכל הודי, אנחנו אוהבות בגדול את אותם הדברים ושתינו חולקות אהבה עצומה לבטטה, שבהחלט עברה בירושה גם לבתי (וטוב שכך). מעבר לסתם אהבה לבטטה, אחד הזכרונות הנוסטלגיים שלי ושלה, הוא שבכל יום הולדת שלי, אמא שלי הייתה לוקחת חופש, ובהתאם למסורת, היינו נוסעות […]