לביבות מתקתקות וטעימות למרות שאין בהן טיפת מלח. המתכון הוא מאוד בסיסי ואתם מוזמנים לשדרג אותו עם ירקות אחרים ולהוסיף כמובן תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט, כמון ואפילו עשבי תיבול. אני בחרתי להצמד לטעם הטבעי של הבטטה המתוקה והכרובית האהובה עליי במיוחד.
המרקם של הלביבות היה מושלם לתינוקת שלי (בת 9 חוד') כי מצד אחד זה "פינגר פוד" שקל לתפוס עם הידיים ומצד שני הן רכות ונימוחות שזה מרקם פופולרי בקרב קטנטנים.
לסיכום, אני חובבת לביבות מושבעת ואלו היו הצלחה בקרב הקטנה שלי אז מקווה שכך גם יהיה אצלכם 🙂
המרכיבים ל- 25 לביבות:
- בטטה קטנה חתוכה גס
- כרובית קטנה מופרדת לפרחים
- 1/4 כוס טחינה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח חומוס (אפשר גם קמח שיבולת שועל/קינואה/אורז)
- תרסיס שמן זית לציפוי התבנית
אופן ההכנה:
- מאדים את הירקות במכשיר אידוי חשמלי או במבוק (כמו בתמונה- מעל סיר עם מים רותחים) כ- 20 דק' או עד שהירקות רכים. במידה ואין מכשיר אידוי, אפשר לבשל את הירקות במים כ- 15 דק'. אני ממש ממליצה להחזיק כלי במבוק לאידוי בבית כיוון שאידוי זו דרך הבישול ששומרת על מירב הערכים התזונתיים של הירקות.
- מחממים תנור ל- 200 מעלות
- מעבירים את הירקות המאודים למעבד מזון ואליו מוסיפים גם את הטחינה והביצים. מעבדים את הכל עד לבלילה טחונה היטב.
- מוסיפים למעבד המזון את קמח החומוס וממשיכים לעבד עד לאחדות.
- מסדרים 2 תבניות תנור ועליהן ניירות אפיה. מרססים את הנייר במעט תרסיס שמן זית.
- בעזרת כף יוצקים לביבות בגודל הרצוי ואופים כ- 15 דק' עד להזהבה ממש קלה.
בתיאבון, גל
כתיבת תגובה