קציצות בריאות מושלמות לילדים! ברוקולי הוא באמת אחד הירקות העשירים בכל טוב של הטבע – מה שאנחנו אוהבים לכנות "מולטי ויטמין טבעי". הוא מכיל כמויות גדולות של ויטמין K, ויטמין C, בטא-קרוטן, חומצה פולית ועוד. לקציצה הוספתי גם נבטי ברוקולי אשר מקפיצים את הערך התזונתי של המנה, עשירים באנטי-אוקסידנטים ולהם השפעה נוגדת סרטן מדהימה. קינואה משמשת כחלבון מלא כך שהקציצות הללו מהוות ארוחה שלמה ועוד לא דיברנו על זה שהן סופר טעימות, משביעות, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב. רק טחינה מלאה בצד לפינוק ואתם מסודרים.
המרכיבים לכ- 30 קציצות:
- 500 גר' ברוקולי טרי (ניתן להשתמש בקפוא שהופשר)
- 100 גר' נבטי ברוקולי (בערך חבילה אחת)
- 1 וחצי כוסות קינואה מבושלת
- חופן כוסברה
- חופן טימין טרי (אופציונלי)
- 4 ביצים
- 5 כפות קמח חומוס
- מלח, פלפל וקורט כורכום
- שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
- במעבד מזון טוחנים דק דק: ברוקולי, נבטי ברוקולי, כוסברה, טימין וביצים
- מעבירים את התערובת הטחונה לקערה גדולה, אליה מוסיפים את הקינואה, קמח החומוס ומתבלים.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית. עם ידיים מעט רטובות יוצקים קציצות ומטגנים מכל צד כ- 5 דקות. במידה והתערובת נוזלית מדי, מוסיפים עוד קמח עד שהתערובת נוחה לעבודה.
בתיאבון, גל
כתיבת תגובה