מי שקצת למד להכיר אותי, יודע שאחד הדברים שאני הכי אוהבת לאכול זה לביבות! זה קליל, בריא ודרך חסכונית לנצל שאריות. טעים קר או חם. אני באופן אישי אוהבת לקחת איתי כמה לביבות בקופסא כשאני מחוץ לבית ולנשנש בכל פעם שבא לי משהו קטן לאכול. הלביבות הללו הומצאו בעקבות מקרר שלא היה בו יותר מדי מצרכים (היום הזה בשבוע) ומה שנשאר זה כמה ירקות וערמונים בוואקום שתמיד כדאי לשמור במזווה.
המצרכים לכ- 35 לביבות:
- בטטה אחת בינונית
- זוקיני אחד
- בצל אחד בינוני
- 2 שקיות ערמונים קלופים וקלויים בוואקום (100 גרם בשקית)
- 3 ביצים
- חופן כוסברה
- חופן עלי אורגנו טריים (אופציונלי)
- 4 כפות קמח חומוס
- 3 כפות תערובת זרעים -פשתן, שומושום מלא, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת. טחון במטחנת תבלינים (אפשר גם רק פשתן). אני שומרת בפריזר תפזורת ביחס שווה של הזרעים וטוחנת במידת הצורך במקום.
- קורט כורכום
- מלח ופלפל
- שמן זית (לטיגון)
אופן ההכנה:
- טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים למעט קמח החומוס, תערובת הזרעים והתיבול עד למרקם דק ואחיד.
- מעבירים את התערובת ממעבד המזון לקערה גדולה, אליה מוסיפים את קמח החומוס והזרעים הטחונים ומתבלים במעט כורכום, מלח ופלפל.
- טיגון- מחממים שמן זית במחבת ובעזרת כף יוצקים לביבות. מטגנים כ- 4 דקות מכל צד עד להשחמה מלאה. אפיה- מחממים תנור ל- 180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה עליו מרססים מעט תרסיס שמן זית. בעזרת כף יוצקים לביבות ואופים בין 20-30 דקות עד להשחמה.
בתיאבון, גל
כתיבת תגובה